Якщо ви хочете йти в ногу з часом, але обов’язково приготуйте цей модний медовик.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 80 г
- Мед (рідкий) – 180 г
- Рафінована олія – 40 г
- Сіль – ч.л.
- Сода харчова – 1 ч.л.
- Борошно – 225 г
- Кориця – 1 ч.л.
Для крему:
- Сметана жирна – 300 г
- Вершки 33% – 200 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Екстракт ванілі – 1 ч.л.
- Волоські горіхи (обсмажені) – 100 г
Приготування:
Спочатку підготуємо деко, на якому випікатимемо коржі. Застеливши його пергаментом, змащуємо олією без запаху.
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор. Потім збиваємо все міксером до утворення пишної світлої маси. Приблизно 4-5 хвилин. Додаємо мед. Дуже важливо, щоб він був рідким. Якщо у вас трохи зацукрів, то можна підігріти його в мікрохвильовій печі. Все добре перемішайте. Потім влийте олію. Перемішайте. Додаємо борошно та соду. Можна ще корицю. Все добре все перемішуємо віночком. Легкі рухи зверху вниз, щоб зберегти тісто пишним.
Виливаємо тісто на підготовлений лист розрівнюю лопаткою і відправляємо випікатися в добре розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Слідкуйте, щоб корж не пересушився. В ідеалі він повинен трохи підрум’янитися. Обов’язково перевіряйте готовність за допомогою дерев’яної шпажки.
Знімаємо корж із листа. Накрийте пергаментним папером і перевертайте. Потім обрізати краї коржа для присипки.
Починаємо готувати крем. Сметана та вершки повинні бути холодними з холодильника та жирними. В окремій мисці змішуємо сметану та вершки. Додаємо цукрову пудру та ваніль. Добре збиваємо міксером буквально 2-3 хвилини.
Тим часом корж повністю охолонув. Зверху на нього викладаємо крем. Частину сметанної маси залишаємо для прикраси. Ще один важливий момент – одразу рулет згортати не треба. Краще залишити на якийсь час, щоб він добре просочився кремом.
Також у цьому рецепті використовуються волоські горіхи, які попередньо обсмажили та подрібнили, але не надто дрібно. Посипаємо зверху горіхами і залишаємо ще постояти хвилин на 10-ть.
Потім прямо на столі та за допомогою пергаментного паперу починаємо акуратно згортати рулет.
Потім кремом, що залишився, змащуємо за допомогою лопатки рулет. Зверху посипаємо крихтою.
Можна відразу подавати до столу, але багато господинь рекомендують все ж таки дати йому трохи часу просочитися, тоді медовий рулет буде нереально смачним.
