Виявляється приготувати плавлений сир вдома, це зовсім просто, а результат значно смачніший за магазинні сирки. Він ніжний та має гарну текстуру. На додаток, він виходить дешевшим та без зайвих хімічних домішок, що люблять додавати в продукцію виробники.
Інгредієнти
- Шампіньйони – 200 грамів;
- Перець – на свій смак;
- Петрушка – 6-7 гілочок;
- Кисломолочний сир (10%) – 500 грамів;
- Сметана (30%) – 2 столові ложки;
- Яйця – 2 штуки;
- Сіль – 1 чайна ложка
- Сода – 1 чайна ложка
- Часник гранульований – 0,5 чайної ложки.
Інструкції з приготування
Шампіньйони мити не потрібно, обережно ножиком знімаємо плівку. Нарізаємо тоненькими слайсами, потім кубиком. Обсмажуємо їх на пательні, поки не випарується вся волога. Потім додаємо рослинну олію, солимо та тушкуємо до готовності. Петрушку миємо та дрібно нарізаємо.
Викладаємо сир у глибоку миску. Додаємо сметану, яйця, сіль та соду. Перебиваємо все в однорідну масу за допомогою блендера. У глибоку сковорідку наливаємо воду. Ставимо миску всередину та вмикаємо вогонь. Прогріваємо масу. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь. Сир почне плавитися, його необхідно постійно помішувати. Коли відчуєте яскравий запах сиру, ще раз перебийте масу блендером, щоб позбутися зайвих грудочок. Потримайте його ще хвилину на вогні.
Додаємо до сиру смажені гриби, зелень та спеції (перець та гранульований часник). Гарно перемішуємо масу. Виливаємо його у заготовлену ємність – баночку, або формочку з кришкою. За цим рецептом, сиру виходить трохи більше за півлітрову банку. Дайте йому охолонути, й він стане густішим. Смачного.
