Торт з хурмою та корицею, як з найкращих італійських кав’ярень: ніжний десерт, що вражає смаком

Інгредієнти:

• Хурма – 450 г
• Печиво вівсяне – 270 г
• Масло вершкове – 120 г
• Цукор – 150 г
• Яйця (великі) – 3 шт.
• Йогурт несолодкий без добавок – 230 г
• Мед – 40 г
• Крохмаль кукурудзяний – 35 г
• Цукор ванільний – 10 г
• Кориця мелена – 1/3 ч. ложки
• Мускатний горіх мелений – 1/5 ч. ложки

Підготовка:

1. Готуємо усі необхідні продукти.
2. Вершкове масло має бути розм’якшеним, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника.
3. Замість вівсяного печива можна використовувати пісочне.

Приготування основи:

1. Хурму вимиваємо, нарізаємо невеликими за розміром шматочками та викладаємо у каструлю з товстим дном. Додаємо цукор, корицю, мускатний горіх та кардамон.
   Все добре перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь та варимо хурму 5-7 хвилин до закипання. Хурма має стати м’якою.
2. Потім подрібнюємо хурму із прянощами блендером до однорідності і залишаємо охолонути.
3. Печиво розламуємо на шматочки та викладаємо у чашу блендера. Подрібнюємо печиво в мілку крихту.
4. У глибокій мисці з’єднуємо подрібнену крихту і шматочки розм’якшеного вершкового масла. Печиво з маслом добре перемішуємо.
5. Дно круглої роз’ємної форми (діаметром 22 см) застилаємо пергаментним папером і викладаємо туди суміш печива та цукру. Формуємо бортики заввишки 3-4 см і утрамбовуємо дно. Форма обов’язково має бути роз’ємна, щоб тарт було легко діставати.
6. Духовку вмикаємо для розігріву до 175 градусів.

Приготування крему:

1. У миску розбиваємо яйця, сюди ж додаємо мед.
2. Збиваємо яйця з медом міксером до білої піни.
3. Всипаємо крохмаль та ванільний цукор.
4. Додаємо йогурт.
5. Все знову перемішуємо.
6. На основу з печива виливаємо йогуртово-яєчну суміш.

Випікання:

1. Відправляємо форму на середній рівень духовки, розігрітої до 175 градусів. Випікаємо тарт протягом 30-40 хвилин, до схоплювання йогуртово-яєчної суміші. Начинка має стати пружною. Якщо верх тарта надто рум’яниться, а начинка ще не схопиться, можна накрити поверхню тарта фольгою.
2. Виймаємо форму з тартом, викладаємо на начинку пюре з хурми та розрівнюємо лопаткою. Повертаємо форму в духовку та продовжуємо випікати тарт ще 5 хв.
3. Дістаємо форму з тартом із духовки, даємо трішки охолонути (він повинен бути теплим).
4. Обережно знімаємо форму та повністю охолоджуємо тарт на решітці.
5. Коли тарт із хурмою повністю охолоне, нарізаємо його на порційні шматочки та подаємо до столу, смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт оновленого чизкейка. Тертий пиріг з сиром – чудовий десерт до святкового столу!