Є безліч варіантів страв, які можна приготувати з риби. Вона однаково смачно йде у вареному вигляді, смаженому, тушкованому чи запеченому. Ще більш смачна вона копчена чи Солона. Знаходяться навіть любителі вживати її взагалі у сирому вигляді.
І також недарма, адже свіжа риба містить в собі неймовірний аромат та смакові властивості, які не передати жодним видом обробки. Саме тому малосольна риба — це ледь не найпопулярніший вид страви. Таким чином вдається вбити всі патогенні мікроорганізми, але при цьому залишити рибу майже у першозданому вигляді.
У нашому рецепті ми пропонуємо вам спробувати закуску скумбрії, яка робиться неймовірно просто, вимагає мінімум часу та зусиль, при цьому виходить дуже бюджетною. Головна вимога — це придбати або найсвіжішу скумбрію, або добре заморожену.
В усьому іншому абсолютно ні про що не треба хвилюватися, адже цей рецепт не може не вийти, якщо ви дотримуєтеся рецептури та технології.
Інгредієнти
- 600 г скумбрії,
- 30 г солі,
- 10 г цукру,
- 5 штук. запашного горошку,
- 8 горошин чорного перцю,
- 1 лавровий лист,
- 2 г насіння коріандру,
- 4 гвоздики,
- 10 г зелені,
- 500мл води.
Як приготувати смачну скумбрію
Рибу розморозьте, очистіть від нутрощів, обсушіть рушником. Розріжте на шматочки завтовшки два-три сантиметри. У сотейнику з’єднайте воду з сіллю, цукром, перцем, горошком, лавровим листком, насінням коріандру, гвоздикою. Покип’ятіть дві хвилини. Остудіть до кімнатної температури.
Покладіть рибу в контейнер із кришкою або банку, посипте зеленню, залийте розсолом. Поставте контейнер у холодильник щонайменше на вісім годин. Готовий продукт зберігайте не більше трьох днів.
Подавайте до столу як холодну закуску, яку можна поєднувати з картоплею та кільцями цибулі.
Також сміливо можете використовувати цю рибу для приготування різних закусок, які вимагають пропускання риби через м’ясорубку. Наприклад, ви можете покласти її замість оселедця у фаршмак.