Французька кухня відрізняється від решти кухонь світу не тільки різноманітністю смаків, а й незвичайним поєднанням продуктів. Французи вважають кулінарію справжнім мистецтвом, тому найпрестижніша кулінарна школа Le Cordon Bleu знаходиться саме у Парижі. Будь-яке навіть найпростіше страви французи можуть перетворити на справжній шедевр і зробити його унікальним. Доторкнуться до справжньої французької кухні досить просто навіть у домашніх умовах. Хочемо запропонувати рецепт дуже смачного французького пирога Кіш Лорен з куркою та грибами. Ніжна розсипчаста основа, яка буквально тане в роті, у поєднанні з найсмачнішою начинкою стане абсолютним фаворитом вашого святкового та повсякденного меню.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 210 г
- Олія вершкове – 110 г Я
- йце – 1 шт.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Цукор – 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Копчене куряче м’ясо – 300 г
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Печериці – 200 г
- 3 яйця
- Вершки 15% – 200 г
- Сир – 120 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець
Приготування:
У велику миску насипаємо 210 г пшеничного борошна. Туди ж натираємо не велику тертку 110 г замороженого вершкового масла, постійно вмочуючи його в борошно, щоб не ковзало в руках. Потім перетираємо масу в крихту.
В окрему миску вбиваємо холодне куряче яйце, додаємо 1/3 чайної ложки солі та 1/3 чайної ложки цукру. Перемішуємо.
Потім додаємо яйце до борошна та вершкового масла. Замішуємо тісто. Занадто довго його вимішувати не треба, просто зберіть його в кому.
Покладіть готове тісто в харчову плівку та відправте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Після того тісто розкочуємо в тонкий пласт діаметром своєї форми для випікання. Акуратно перекладаємо та формуємо бортики. Зверху накриваємо пергаментом тісто і висипаємо вантаж. Це може бути горох чи сочевиця. Випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 200 С.
У цей час нарізаємо, а потім обсмажуємо на сковорідці печериці. Копчену курку та зелену цибулю дрібно нарізаємо. Сир натираємо на великій тертці.
В окремій мисці перемішуємо яйця із вершками. Солимо і перчимо на смак.
Начинку – гриби, курку, зелену цибулю та сир викладаємо на запечену основу, а потім заливаємо її яєчно-вершковою сумішшю.
Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
