Інгредієнти
Тісто:
- Вода тепла – 100 грамів;
- Яйце – 1 штука;
- Борошно – 200 грамів;
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
Начинка:
- М’ясо для фаршу – 500 грамів;
- Цибуля – 150-200 грамів;
- Вода крижана – 100 грамів;
- Сіль – 0,5 чайної ложки;
- Чорний мелений перець – до смаку.
Додатково:
- Вершкове масло та рослинна олія;
- Лавровий лист – 1 штука;
- Чорний перець – кілька горошин.
Інструкції з приготування
В миску просіюємо борошно. Додаємо сіль, яйце та воду. Замішуємо тісто, за необхідності можна додати більше води. Тісто має вийти м’якеньким. Округлюємо його, накриваємо та залишаємо відпочити.
Для начинки, цибулю очищуємо та перемелюємо її разом з м’ясом на м’ясорубці. М’ясо обираємо на власний смак. Додаємо до начинки сіль, перець та холодну воду. Можна додати улюблені спеції. Гарно її перемішуємо.
Притрушуємо робочу поверхню борошном. Тісто обминаємо та розкачуємо його у прямокутник, товщиною 2-3 міліметри. Зверху по всій поверхні рівномірно розкладаємо фарш. Згортаємо тісто у рулетик. Розрізаємо рулет на шматочки товщиною 4-5 сантиметрів.
На сковорідку викладаємо шматок вершкового масла та додаємо ложку рослинної олії. Розігріваємо пательню, поки не розтане масло. Викладаємо ліниві пельмені на сковорідку та обсмажуємо їх з обох боків по 1-2 хвилині.
Заливаємо рулетики водою, вони мають бути майже повністю покриті рідиною. Додаємо лавровий лист, сіль та перець горошком. Накриваємо кришкою та варимо 20 хвилин. Страва готова, можна подавати. Прикрасити готову страву можна подрібненою зеленню. Смачного.
