Інгредієнти:
- Фарш курячий – 550 г
- Цибуля ріпчаста – 70 г (1 шт.)
- Сухарі панірувальні – 30 г
- Перець мелений (суміш перців) – 1/3 ч. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Олія (для смаження) – 1 ст. ложка
Для начинки:
- Помідори – 150 г (2 шт.)
- Сирок плавлений – 100 г
Приготування:
- Підготуйте всі необхідні продукти. Із зазначеної кількості у мене вийшло чотири досить великі “чебуреки”.
- Цибулю очистьте і натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері в кашку.
- У глибокій мисці з’єднайте фарш, натерту цибулю, панірувальні сухарі, суміш перців і сіль. Лопаткою вимішайте фарш до однорідного, липкого стану.
- Плавлений сирок наріжте тонкими скибочками, а помідор – кружальцями завтовшки 0,3-0,5 см.
- Лист пергаменту змастіть олією. Зручно це робити силіконовим пензликом. Викладіть на пергамент 1/4 частину фаршу. Лопаткою, змащеною олією, розподіліть фарш однорідним шаром в коржик товщиною приблизно 0,5-0,6 см і діаметром трохи менше сковороди.
- На одну половину фаршу викладіть 2-3 кружечки помідора та 2 скибочки плавленого сиру.
Рецепт соковитих пиріжків з курячим фаршем, помідорами та сиром на сковороді - Акуратно, складаючи пергамент, накрийте начинку другою половиною м’ясного коржика, сформувавши чебурек у формі півмісяця. Відкладіть “чебурек” у пергаменті вбік.
- Таким же чином підготуйте решту пиріжків, щоразу використовуючи новий лист пергаменту.
- Розігрійте суху сковороду на середньому вогні і перекладіть у неї два пергаменти з “чебуреками”. Накрийте кришкою сковороду і смажте м’ясні “чебуреки” на середньому вогні приблизно 5-6 хвилин. За допомогою лопатки акуратно переверніть чебуреки на інший бік і смажте приблизно 5-6 хвилин.
- Товщина фаршу невелика, тому цього часу достатньо, щоб він приготувався, а сир усередині розплавився. Внаслідок того, що папір змастили олією, фарш не прилипає до пергаменту, а папір утримує всі соки, що виділилися з м’яса, та допомагає йому залишитися соковитим.
- “Чебуреки” з курячого фаршу з помідорами та сиром готові. Звільніть їх від паперу і одразу подавайте з улюбленим салатом або гарніром. Апетитні та рум’яні курячі котлети-чебуреки з ніжною начинкою – це дуже ідеальний обід. Смачного!
Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом глазурованих стейків з соєвим соусом та медом!