Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт
- Сіль – щіпка
- Згущене молоко (варене) – 380 г
- Вершкове масло (розтоплене) – 80 г
- Борошно – 180 г
- Розпушувач – 10 г
Для карамелі:
- Цукор – 100 г
- Масло вершкове (розм’якшене) – 50 г
- Вершки 33% – 60 мл
- Сіль – щіпка
- Карамель (або варене згущене молоко)
Для крему:
- Вершки 33% (холодні) – 650 г
- Карамель (холодна)
Приготування тіста:
- Яйця збийте зі щіпкою солі до пишності протягом 2-3 хвилин. Для цього можна використати міксер.
- Додайте до пишної маси варене згущене молоко.
- Розтопіть вершкове масло і також влийте до інших інгредієнтів
- Просійте борошно разом із розпушувачем. Після цього, частинами додайте сухі інгредієнти в рідку суміш. Акуратно збийте, консистенція повинна нагадувати густу сметану.
- На пергаментному папері намалювати кола діаметром 18 см. В кожне коло викладіть по дві столові ложки тіста і рівномірно розподіліть до країв.
- Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте коржі випікатись протягом 5-8 хвилин.
![Рецепт торта Карамельна дівчинка, що прикрасить будь-яке свято](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/02/mycollages-2024-02-23t102630.725.jpg.webp)
Приготування карамелі:
- Сотейник поставте розігріватись на середній вогонь і всипте цукор. Не розмішуйте цукор! Інакше він одразу кристалізується. Також не перетримайте карамель до надто темного кольору.
- Сюди ж додайте вершкове масло і перемішайте дуже акуратно і швидко.
- Вершки розігрійте, щоб вони були дуже теплими і одразу ж влийте в карамель. Знову швидко перемішайте.
- Приберіть сотейник з вогню. За бажанням можна додати трохи солі.
- Дайте карамелі охолонути до кімнатної температури, перелийте в скляну банку і відправити в холодильник.
Формування торта:
- Вершки збийте до стійких піків та поступово, в процесі збивання, додайте карамель.
- Коржі змастіть готовим кремом. Верх та боки також.
- Прибриберіть готовий торт “Карамельна дівчинка” в холодильник на дві години.
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт глазурованих стейків!