Зелений борщ, це один з найпопулярніших та корисніших перших став навесні або влітку. Класично, його готують з молодим щавлем. Проте сьогодні, ми пропонуємо спробувати новий рецепт. Шпинат не тільки зробить ставу більш корисною, а й додасть цікавого завершеного смаку. Готуйте, експериментуйте й насолоджуйтеся результатом!
Інгредієнти
- Вода – 3,5 літри;
- Куряче стегно – 3 штуки;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Картопля – 1 штука;
- Корінь селери – 50 грамів;
- Шпинат – 2 пучки;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Щавель – 2 пучки;
- Кріп – 1/2 пучка;
- Рис – 3 столові ложки;
- Яйця курячі – 4 штуки;
- Сіль, суміш перців – на свій смак;
- Сметана – на свій смак.
Інструкції з приготування
У 4-х літрову каструлю воду, поміщаємо туди курячі стегна, очищену цілу цибулю, кріп та корінь селери. Варимо бульйон близько однієї години. Не забудьте зняти пінку. Після витягаємо корінь селери, цибулю та кріп. Вони вже віддали свій смак та аромат, тож більше не знадобляться. За бажанням, можна відділити м’ясо від кісток нарізати та повернути до бульйону.
Картоплю очищуємо та нарізаємо кубиком. Моркву натираємо на терці. додаємо овочі до бульйону. Рис промиваємо та висипаємо у каструлю. Солимо та перчимо суп. Варимо ще 20 хвилин.
Всю зелень гарно промиваємо під проточною водою. Шинкуємо її, як капусту на червоний борщ. Відварюємо яйця та натираємо їх на терці. Висипаємо яйця та зелень до каструлі. перемішуємо та можна вимикати вогонь. Накриваємо борщ кришкою та залишаємо на 15 хвилин настоятися. Падаємо з ложечкою сметани. Смачного.
