Порівнюємо три рецепти тіста для пельменів і обираємо саме безклопітне. З такого ліпити – одне задоволення

Тісто на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл
• Пшеничне борошно – 900 г
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Сода – 1 ч. л (з гіркою)
• Сіль – 1 ч. л
• Цукор – 1 ст. л

Приготування:

1. В миску виливаємо кефір, додаємо в нього соду і перемішуємо.
2. До кефіру всипаємо сіль та цукор, знову перемішуємо.
3. Борошно просіюємо та додаємо до кефірної суміші невеликими порціями, вливаємо олію та вимішуємо тісто. Місити потрібно, поки воно не стане щільним та однорідним.
4. Залежно від жирності кефіру та якості борошна, його може знадобитися трохи більше або менше. Чим жирніший кефір, тим менше борошна знадобиться.
5. Готове тісто ставимо в холодильник на 1 годину, після чого воно готове до того, щоб формувати з нього пельмені.

Заварне тісто

Інгредієнти:

• Окріп – 250 мл
• Пшеничне борошно – 450 г
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Яйця курячі – 1 шт.
• Сіль – ½ ч. л

Приготування:

1. В окріп додати олію, всипати сіль і поступово додавати частину борошна.
2. Далі додати яйце і борошно, що залишилося.
3. Замісити тісто.
4. Борошна може піти на 50 г більше, не поспішайте додавати відразу 500 г, орієнтуйтеся на своє борошно.
5. Важливо додавати його до рідких інгредієнтів поступово.

Тісто без яєць

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 3 склянки
• Вода (окріп) – 1 склянка
• Рослинна олія – 3 ст. л
• Сіль – 0.5 ч. л (або на свій смак)

Приготування:

1. Борошно всипте в глибоку миску.
2. Додайте сіль, перемішайте.
3. Воду закип’ятіть.
4. Влийте в борошно олію, а слідом окріп.
5. Воду слід додавати поступово.
6. Замішуйте тісто спочатку вилкою, потім руками. Якщо тісто виходить сухим, то влийте ще трохи води, якщо занадто рідке – додайте борошна.
7. Вимішуйте тісто на робочій поверхні протягом 10 хвилин.
8. Після цього сформуйте його в кульку, загорніть в харчову плівку та залиште на 30 хвилин.