Інгредієнти:
- Бульйон (курячий) – 0,5 л
- Зелена цибуля – 100-200 г
- Гриби (шампіньйони) – 180 г
- Картопля – 1 велика
- Вершки 10-20% – 100 мл
- Олія вершкове – 30-40 г
- Борошно – 1 ст. ложка
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Перець чорний – на свій смак
Приготування:
- 100-200 г зеленої цибулі нарізаємо дрібно, як на салат. 120 г будь-яких грибів нарізаємо не дуже дрібно. А 60 грамів, що залишилися, нарізаємо дуже дрібно і складаємо в окрему місткість. Одну велику картоплину нарізаємо невеликими кубиками. Складаємо її до не дуже дрібно нарізаних грибів.
- У каструлі розтоплюємо 30-40 г вершкового масла. Так, щоб воно плавилось, але не кипіло. Відправляємо в каструлю зелену цибулю і смажимо її на середньому вогні до повної м’якості, приблизно 5 хвилин.
Рецепт смачного та ситного крем-супу з грибами, картоплею та зеленню - Коли цибуля протушкується, додаємо до неї пів чайної ложки солі, чорного перцю на свій смак і столову ложку борошна. Добре все перемішуємо і смажимо одну хвилину.
- Знову перемішуємо та вливаємо 0,5 літра бульйону.
- Розмішуємо цибулю з борошном у бульйоні.
- Коли розмішали в бульйоні цибулю з борошном і довели все до кипіння, додаємо сюди ж картоплю з дрібно нарізаними грибами.
- Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо суп при невеликому кипінні до готовності картоплі. Пункт про кришку необов’язковий – можна варити суп і без кришки.
Завершальний етап:
- Коли картопля буде готова, перетворюємо суп на пюре за допомогою занурювального блендера.
- Додаємо в суп дрібно порізані гриби і вершки. Все добре перемішуємо.
- Куштуємо суп та за потреби додаємо сіль чи перець, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Смачного!
Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом сирного крем-супу!