Інгредієнти:
Для тіста:
- Картопля варена – 500 г
- Сухі дріжджі – 2 ч. ложки
- Вода – 2/3 склянки
- Борошно – 2 склянки
- Сіль – 2 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 7 ст. ложок
- Яйця – 2
Для начинки:
- Філе риби – 500 г
- Салат із морської капусти – 250 г
- Борошно для панірування риби
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Рослинна олія
Приготування основи:
- Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти для приготування пиріжків на картопляному тісті з начинкою з риби та морської капусти.
- В киплячу воду відправте варитись картоплю у шкірці. Після цього дайте готовій картоплі трішки охолонути (вона повинна бути теплою). Очистьте картоплю від шкірки та пропустити через м’ясорубку.
- Після цього в картопляну масу поступово всипте заздалегідь просіяне борошно та додайте сіль. Перемішайте.
Рецепт домашніх пиріжків на картопляному тісті: альтернатива рибним котлетам - Дріжджі розведіть у теплій воді та сюди ж всипте цукор. Коли дріжджі запіняться, додайте їх у борошняну суміш. До всіх інгредієнтів влийте рослинну олію і вбийте обидва яйця. Вимісіть еластичне тісто.
- Тісто сформуйте в кульку та покладіть в глибоку миску. Зверху накрийте картопляне тісто рушником і поставте в тепле місце на годину (за цей час воно збільшиться в об’ємі).
- Тісто, що підійшло, обімніть і залиште підійти вдруге.
Приготування начинки:
- Для начинки філе риби підсоліть, приправте, обваляйте в борошні і обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю олії.
- Дайте рибі охолонути, а після цього поріжте дрібними кубиками і додайте до салату з морської капусти. Добре перемішайте.
- Для формування пиріжків, від тіста відщипуйте невеликі шматочки, формуйте пласкі коржики, кладіть начинку і защипуйте. Таким чином сформуйте всі пиріжки.
- Деко для випікання змастіть рослинною олією.
- Сформовані пиріжки викладіть на деко і дайте їм підійти протягом 15 хвилин.
- Змастіть збитим яйцем і випікайте пиріжки з картопляного тіста в духовці при температурі 220 градусів, протягом 25 хвилин. Смачного!