І чому я раніше так не робила? З цим інгредієнтом тісто для пиріжків виходить м’яким та еластичним

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно пшеничне – 480 г
• Дріжджі сухі швидкодійні – 7 г (свіжі дріжджі – 20 г)
• Цукор – 1 ст. л
• Сіль – 1 ч. л з невеликою гіркою
• Вода тепла – 100 мл
• Вода гаряча (окріп) – 200 мл
• Олія – ​​3 ст. л

Для начинки:

• Яйця відварені – 6 шт.
• Зелена цибуля – 100 г
• Масло вершкове (розтоплене) – 50 г
• Сіль – на свій смак

Для смаження пиріжків:

• Олія рослинна без запаху

Приготування тіста:

1. У склянці з теплою водою розводимо дріжджі та цукор, додаємо олію.
2. У миску для замішування тіста просіюємо борошно. Додаємо сіль, перемішуємо.
3. Додаємо дріжджову суміш та перемішуємо.
4. Виливаємо склянку окропу (200 мл) та замішуємо тісто. Спочатку ложкою, щоб не обпектися, потім руками чи за допомогою міксера.
5. За необхідності можна поступово додавати борошно, дивіться на консистенцію тіста. Воно має вийти м’яким та еластичним.
6. Тісто змащуємо олією і формуємо в кулю. Заварне дріжджове тісто готове.
7. Змащуємо робочу поверхню олією. Ділимо тісто на рівні частини у вигляді кульок (приблизно 15 шт. по 50 г).

Приготування начинки:

1. Дрібно нарізаємо зелену цибулю, додаємо розтоплене вершкове масло, сіль, перемішуємо.
2. Відварені яйця нарізаємо і додаємо до цибулі, ще раз добре перемішуємо.
3. Кожну кульку тіста розкочуємо в коржик.
4. Кладемо начинку приблизно по одній столовій ложці.
5. Защипуємо краї тіста, формуємо пиріжок.

Завершальний етап:

1. Наливаємо в глибоку сковороду олію, розігріваємо.
2. Викладаємо пиріжки швом вниз і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.
3. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутись зайвої олії.
4. Смажені пиріжки готові! Надзвичайно повітряні, дуже м’які, з тонкою рум’яною скоринкою. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт солоних та солодких слойок!