Інгредієнти
- Печінка куряча – 300 г
- Фарш свинячий – 200 г
- Хлібна крихта – 0.5 склянок
- Молоко – 0.5 склянок
- Бекон – 300 г
- Мускатний горіх мелений — за смаком
- Чебрець – за смаком
- Сіль і перець – за смаком
Як приготувати смачний паштет
Печінку необхідно покласти в глибоку ємність та залишити в холодильнику. Далі субпродукт необхідно перекрутити у фарш. Відразу в печінковий фарш додайте сіль і чорний, перемішайте, щоб спеції розподілилися.
Далі необхідно зайнятися хлібною крихтою. Її потрібно розмочити. Хлібні скибочки залийте теплим молоком (його можна нагріти в мікрохвильовій печі або розігріти на плиті в сотейнику). Додайте сіль, чорний мелений перець, сушений чебрець. Ретельно перемішайте хлібну крихту зі спеціями. Залишіть на 5 хвилин за кімнатної температури.
Після закінчення необхідного часу відіжміть молоко від хлібної крихти руками. Хліб розімніть вилкою і додайте в ємність до печінки, перемішайте до однорідної консистенції.
Для запікання паштету рекомендую використовувати глибоку форму. Її потрібно повністю застелити беконом так, щоб краї його виходили за бортики форми. Вони можуть навіть звисати за краї форми.
Якщо у вас є тільки заморожений фарш, то його розморожуванням необхідно зайнятися так само як і з печінкою. Переважно фарш зробити самостійно. Для цього рекомендую використовувати м’якоть або ошийок. Тоді фарш вийде соковитий. Перекручувати його краще не через найдрібнішу насадку на м’ясорубці. Свинячий фарш розкладаємо на дно форми та рівномірно його розподіляємо.
Зверху на свинячий фарш виливаємо печінковий фарш. Розрівнюємо його ложкою, щоб він виглядав акуратно.
Паштет необхідно щільно накрити беконовими смужками. Саму форму також важливо накрити фольгою і відправити до розігрітої духовки до 180 градусів на 1.5 години.
Паштет порційно нарізаємо та подаємо до столу. За бажанням можна підсушити скибочки багету, змастити їх вершковим маслом і подавати як закуску до столу. Зверху його можна прикрасити свіжими овочами чи зеленню. Паштет необхідно зберігати виключно у холодильнику не більше 5 днів.
