Приготувати домашній сир без особливих заморочок – цілком реальне завдання. В цій публікації “Сенсація” розповість, як це зробити та які інгредієнти знадобляться для створення продукту.
Швидке приготування домашнього кисломолочного сиру без зайвих заморочок – напрочуд проста справа. Щоб реалізувати її – підготуйте ось такі інгредієнти:
- жирне молоко;
- кефір (або ж сметану із яйцями або ж лимонний сік)
Другий копонент потрібен для того, щоб молоко звернулося і в ньому під час кип’ятіння сформувався згусток. Отже, спочатку жирне молоко потрібно нагріти на середнньому вогні до температури у +90-95 градусів. Але не давайте йому закипіти. Молоко повинно бути жирненьким.
Далі влийте у нього кефір та дочекайтеся, коли в ньому почне формуватись згусток. Протягом 5-10 хвилин прогрівайте суміш, доки сироватка від молочного згустку не відділиться. Відкиньте готову масу на друшляк, попередньо виклавши туди марлю в кілька шарів. Залиште на кілька годин, щоб сироватка добре стекла в ємність.
За 15-20 хвилин ви зможете отримати ідеальний та неймовірно смачний кисломолочний сир. До речі, щоб отримати плавлений сир – розтопіть його разом із яйцями, содою та вершковим маслом на водяній бані. Так ви зможете отримати продукт із пористою текстурою.
Із творогу можна також приготувати плавлений домашній сир. Творог (кисломолочний сир) додайте в каструлю із жирним молоком. Ретельно перемішайте та варіть, допоки він повністю не розплавиться у грудочки. Після цього злийте із маси сироватку, а саму сирну суміш відправте до каструлі.
Додайте мускатний горіх, сіль, вершкове масло та одне куряче яйце. Щоб сирна маса збільшилась в об’ємах – додайте в неї щіпку соди. Розплавлюйте масу на повільному вогні до однорідності. Охолодіть сир та можете куштувати. Смачного!