У нашій статті ми поділимося з вами рецептом соковитих біляшів, які готуються вдома легко та швидко, але смак яких надзвичайно насичений. Дізнайтеся про те, як підготувати смачну м’ясну начинку, м’яке та еластичне тісто і як правильно сформувати пиріжки, щоб вони вийшли ідеальними.
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 1 склянка
- Або вода – 1 склянка
- Дріжджі – 15 г
- Або сухі активні – 6 г
- Сіль 0.5 ч. ложки
Для фаршу:
- Яловичина – 400 г
- Або фарш яловичий – 400 г
- Цибуля – 2-3 головки
- Жир для смаження – 100 г
- Або олія – 100 г
- Сіль – 0,5 ч. л
Приготування дріжджового тіста:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти для приготування біляшів. Просійте борошно, аби біляші були пухкими та ніжними. Нам знадобиться 15 грамів дріжджів, розведіть їх у мисочці теплого молока чи води (рідина повинна бути теплою, але не дуже гарячою, інакше дріжджі загинуть!). Сюди ж додайте борошно та сіль. Замісіть тісто руками. Сформуйте з тіста кульку та покладіть в глибоку миску. Миску накрийте рушником або карчовою плівкою. Відправте тісто в тепле місце на пів години. Потім обімніть тісто та залиште ще на 20 хвилин.
Приготування начинки:
Цибулю очистьте, помийте та дрібно наріжте. Для начинки використовуйте готовий м’ясний фарш або зробіть його самі. Для цього м’ясо наріжте невеликими за розміром шматочками та пропустіть через м’ясорубку. Змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею. Додайте сіль та перець на свій смак. Знову перемішайте.
Формування пиріжків:
Розділіть тісто на невеликі за розміром шматочки. Розкачайте кружечок в невеликий коржик. На середину коржика викладіть 1 ст. л фаршу. Защипніть краї тіста і надайте йому форму звичайної ватрушки. Розігрійте глибоку сковороду з рослинною олією. Готові біляші з м’ясом викладіть в сковорідку та обсмажте з обох боків (спочатку з відкритого боку) по 3-4 хвилини, до рум’яності на середньому вогні. Смачного!