Хумус – це популярна страва, яка походить зі Східного Середземномор’я і здобула широку популярність по всьому світу, особливо серед вегетаріанців та веганів, а також серед любителів здорового харчування.
Основним інгредієнтом хумусу є нут, який перебивається блендером з іншими складовими до отримання гладенької консистенції. Хумус має кремоподібну текстуру з тонким смаком кунжуту та лимонного соку та виразними нотками часнику. Він може бути поданий як соус для овочів, хліба чи чипсів. Його додають до сендвічів чи бургерів.
Хумус є джерелом багатьох корисних поживних речовин, включаючи білок, фібри, залізо та фолієву кислоту. Він також містить здорові жири з оливкової олії та антиоксиданти з часнику та кунжуту.
Інгредієнти
- 440 грамів консервованого нуту;
- 2-3 столові ложки пасти тахіні;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- Сік половини лимона;
- Сіль, перець, кумин до смаку;
- Дрібка каєнського перцю;
- 50-70 мілілітрів води.
Інструкції з приготування
З консервованого нуту зливаємо рідину. Викладаємо його у глибоку миску. Додаємо часник та пасту тахіні. Збиваємо все блендером. Додаємо сіль, чорний перець, каєнський перець, мелений кумин, сік лимону та оливкову олію. Ще раз все гарно збиваємо.
Поступово додаємо до суміші воду, поки він не стане зручної для вас консистенції. Куштуємо, регулюємо за спеціями та перебиваємо все фінальний раз. Куштувати можна з хлібом, коржиком або брусочками зі свіжих овочів. Зберігаємо пасту у холодильнику, не більше 3 днів. Смачного!
