Звичайно, класичні вареники — це страва, яку хочеться готувати знову і знову, але також варто пробувати щось нове. В нашому рецепті ми пропонуємо вам приготувати вареники з подвійною начинкою, яка дасть неймовірні враження від смаку, а також дозволить інакше подивитися на національну українську кухню.
За своїм бажанням ви можете змінювати начинку, однак варто дотримуватися рецептури та пропорцій. Обов’язково придбайте солодке вершкове масло та жирну сметану, щоб подати вареники на стіл найкращим чином.
Інгредієнти
- Склянка борошна 1/2 ст молока
- 1/3 ст води
- 1 яйце
- 2 ст л рослинної олії
- Дрібка солі
- 150 г фаршу
- Цибулина (половина від загальної кількості)
- Трохи зеленої цибулі
- Зелень петрушки
- Сіль та чорний перець за смаком
- Помідор
Як приготувати смачні вареники
У глибокій мисці змішайте 3 склянки борошна, половину склянки молока, третину склянки води, яйце, 2 столові ложки олії та дрібку солі. Вимішайте тісто і накрийте його мискою, дайте відпочити на 40 хвилин.
Наріжте дуже тонко і дрібно половину цибулини і змішайте з фаршем. Додайте дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку, а також сіль та чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте.
У ситі або друшляку змішайте половину цибулини, що залишилася, і дрібно нарізані помідори. Відцідіть сік із овочів і додайте сіль та чорний перець за смаком.
Розкотіть тісто в щільний джгут і наріжте на рівні шматочки. Кожен шматочок розкотіть у кружальце. З’єднайте два кружечки, залишивши між ними роздільник, як показано на фото.
На один бік половинки вареника покладіть першу начинку з фаршу та цибулі, заліпіть краї. На інший бік половинки вареника покладете другу начинку з помідорів та цибулі, заліпіть краї.
Варіть вареники в киплячій підсоленій воді до готовності. Подавайте вареники з подвійною гарячою начинкою, за бажанням можна полити маслом і посипати зеленню.