Пиріжки з капустою з лаваша: розлетяться ще гарячими. Раз приготуєте і не встигатимете смажити добавку

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 пакування (загальна вага 400 г)
• Капуста білокачанна – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 130 г
• Морква – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – на свій смак
• Чорний мелений перець – на свій смак
• Олія – ​​100-130 мл

Приготування начинки:

1. Готуємо всі необхідні продукти.
2. Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці. Капусту шинкуємо тонкими смужками.
3. У сковороді розігріваємо 45 мл (3 ст. ложки) олії. Викладаємо на сковороду цибулю, моркву та капусту. Помішуємо та обсмажуємо протягом близько 5 хвилин на середньому вогні.
4. Потім додаємо сіль та мелений чорний перець.
5. Якщо з капусти виділяється недостатньо соку, можна додати 2 ст. ложки води.
6. Сковороду накриваємо кришкою, тушкуємо капусту на маленькому вогні близько 20 хвилин. Рідина має повністю випаруватися.

Формування пиріжків:

1. Лаваш розрізаємо на смужки приблизно шириною 11 см і довжиною 29 см. Усього з двох пакувань лаваша вийшло 16 смужок.
2. На край смужки з лаваша викладаємо близько 1-1,5 ст. ложки капустяної начинки. Загортаємо куточок з начинкою, щоб вийшов рівнобедрений трикутник (він закриє начинку з одного боку). Потім трикутник, що вийшов, загортаємо в напрямку вільного краю смужки, таким чином закриваючи начинку з другого боку. І втретє, востаннє, загортаємо куточок трикутником. Повинна залишитись смужка лаваша, що виступає за краї трикутника приблизно на 3-4 см.
3. Яйце вбиваємо в миску і злегка розбовтуємо його вилкою або віночком.
4. Змащуємо вільний край лаваша збитим яйцем. Загортаємо вільний край лаваша всередину трикутника (між шарами), таким чином закриваємо начинку з третього боку. Можна для міцності змастити яйцем та зворотний бік смужки.
5. Так формуємо пиріжки з лаваша і начинки, що залишились.

Завершальний етап:

1. У сковороді розігріваємо рослинну олію (1-2 ст. ложки). Викладаємо пиріжки на сковороду.
2. Обсмажуємо пиріжки приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, до хрусткої золотистої скоринки.
3. При необхідності додаємо олію.
4. Пиріжки з лаваша з капустою готові.
5. Дуже смачно подати пиріжки зі сметаною або сметанним соусом із зеленню. Смачного!