Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 2 пакування (загальна вага 400 г)
- Капуста білокачанна – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 130 г
- Морква – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – на свій смак
- Чорний мелений перець – на свій смак
- Олія – 100-130 мл
Приготування начинки:
- Готуємо всі необхідні продукти.
- Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці. Капусту шинкуємо тонкими смужками.
- У сковороді розігріваємо 45 мл (3 ст. ложки) олії. Викладаємо на сковороду цибулю, моркву та капусту. Помішуємо та обсмажуємо протягом близько 5 хвилин на середньому вогні.
- Потім додаємо сіль та мелений чорний перець.
- Якщо з капусти виділяється недостатньо соку, можна додати 2 ст. ложки води.
- Сковороду накриваємо кришкою, тушкуємо капусту на маленькому вогні близько 20 хвилин. Рідина має повністю випаруватися.
![Рецепт швидких пиріжків з капустою в лаваші: просто та смачно](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/mycollages-2024-03-05t112347.344.jpg.webp)
Формування пиріжків:
- Лаваш розрізаємо на смужки приблизно шириною 11 см і довжиною 29 см. Усього з двох пакувань лаваша вийшло 16 смужок.
- На край смужки з лаваша викладаємо близько 1-1,5 ст. ложки капустяної начинки. Загортаємо куточок з начинкою, щоб вийшов рівнобедрений трикутник (він закриє начинку з одного боку). Потім трикутник, що вийшов, загортаємо в напрямку вільного краю смужки, таким чином закриваючи начинку з другого боку. І втретє, востаннє, загортаємо куточок трикутником. Повинна залишитись смужка лаваша, що виступає за краї трикутника приблизно на 3-4 см.
- Яйце вбиваємо в миску і злегка розбовтуємо його вилкою або віночком.
- Змащуємо вільний край лаваша збитим яйцем. Загортаємо вільний край лаваша всередину трикутника (між шарами), таким чином закриваємо начинку з третього боку. Можна для міцності змастити яйцем та зворотний бік смужки.
- Так формуємо пиріжки з лаваша і начинки, що залишились.
Завершальний етап:
- У сковороді розігріваємо рослинну олію (1-2 ст. ложки). Викладаємо пиріжки на сковороду.
- Обсмажуємо пиріжки приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, до хрусткої золотистої скоринки.
- При необхідності додаємо олію.
- Пиріжки з лаваша з капустою готові.
- Дуже смачно подати пиріжки зі сметаною або сметанним соусом із зеленню. Смачного!