Інгредієнти
- Яйце – 7 штук;
- Пшеничне борошно – 150 грамів;
- Цукор – 360 грамів;
- Молоко – 150 мілілітрів;
- Вершкове масло – 130 грамів;
- Ванільний цукор – 8 грамів;
- Сіль – дрібка;
- Вишня – 300 грамів;
- Яблуко – 2 штуки;
- Кориця – 1 чайна ложка;
- Крохмаль – 2 столові ложки;
- Лимонна кислота – 0,15 чайної ложки.
Інструкції з приготування
В миску вливаємо 3 яєчних білки, додаємо ванільний цукор та дрібку солі. Збиваємо міксером до стійких піків. В окрему миску викладаємо 5 жовтків, додаємо цукор та дрібку солі. Збиваємо масу міксером на високій швидкості. Коли маса посвітлішає та збільшиться в об’ємі, додаємо борошно та молоко. Все гарно перемішуємо міксером.
Вливаємо розтоплене вершкове масло та перемішуємо. Поєднуємо тісто з збитими білками. Обережно перемішуємо суміш лопаткою. Смажимо млинці на розігрітій пательні до золотистого кольору з обох сторін.
На іншій сковорідці розтопляємо вершкове масло та висипаємо нарізані яблука. Додаємо дві столові ложки цукру та ложку кориці. Тушкуємо яблука 5-10 хвилин, періодично помішуючи начинку. Після змішуємо 1 столові ложку крохмалю з водою та вливаємо до яблук й перемішуємо.
До вишень без кісточок додаємо одну столову ложку цукру та крохмалю. Прогріваємо все на гарячій сковорідці до загустіння.
В миску виливаємо решту білків. Додаємо цукор та дрібку лимонної кислоти. Збиваємо міксером до однорідності. Потім встановлюємо миску на водяну баню та продовжуємо збивати до стійких піків.
Збираємо тортик. Викладаємо на млинець збиті білки, потім яблучку та вишневу начинку. Повторюємо шари, поки не закінчаться млинці. Зверху та по боках промащуємо торт збитими білками. Ложкою або лопаткою робимо гарні піки на тортику. Випікаємо тортик у духовці при температурі 210 градусів, протягом 10 хвилин. Смачного!
