Овочеві котлети завжди у нагоді, адже часом нам необхідно побути на дієті заради здоров’я чи фігури, часом немає достатньо можливостей для роботи з фаршем, тощо. Саме у таких випадках дана страва стає неймовірно доречною.
Окрім того, ці котлети не тільки смачний, що існує реальна імовірність того, що вони стануть вашими улюбленими, і пізніше ви просто не захочете готувати інші. Щоб зробити їх, вам доведеться придбати невеликий набір овочей, які завжди доступні, і особливо популярні та недорогі влітку.
Інгредієнти
- Кабачок – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський червоний – 0,5 шт.
- болгарський перець жовтий – 0,5 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Зелена цибуля – 1 шт.
- Сухарі паніровочні – за смаком
- Сіль
- перець – за смаком
Рецепт неймовірних овочевих котлет
Картоплю почистіть, вимийте, наріжте на шматочки, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 15 хвилин до готовності. Воду злийте, а картоплю розімніть у пюре.
Всі інші овочі почистіть, вимийте та обсушіть. Наріжте їх на маленькі кубики.
У глибокій сковороді нагрійте 1 ст. рослинної олії, покладіть усі нарізані овочі та тушкуйте під кришкою 10 хвилин на середньому вогні, періодично їх перемішуючи. Наприкінці приготування посоліть овочі, зніміть із плити і дайте трохи охолонути.
У велику миску покладіть картопляне пюре, додайте всі тушковані овочі, перемішайте. Всипте 2 ст. панірувальних сухарів, додайте сіль, перець і добре перемішайте все в котлетну масу.
Сформуйте руками плоскі котлетки, круглі або витягнутої форми. Ретельно обваляйте кожну овочеву котлетку в панірувальних сухарях з усіх боків.
Об смажуйте на середньому вогні з усіх сторін до появи хрумкої скоринки. Викладіть готові вироби на паперові серветки для того, аби вони увібрала в себе зайвий жир. За бажанням натріть зверху твердий сир.