Для того, щоб отримати вдома неймовірно маринована скумбрія достатньо придбати свіжу рибу та дотримуватися рецепту, завдяки якому можна отримати неймовірну закуску до будь-якої нагоди, у тому числі до посиденьок з друзями.
Якщо не впевнені у результаті, який отримаєте, для початку необхідно взяти одну рибку та спробувати приготувати її. Намагайтеся не уникати використання спецій, адже саме вони надають неймовірної пряності вашій майбутній заку закусці.
Інгредієнти
- дві заморожені скумбрії
- 400 мл води
- 3 ч. л. морської солі грубого помелу;
- чотири лаврові листочки;
- ½ ч. л. чорного перцю горошком (приблизно 7–10 шт.)
- п’ять горошків духмяного перцю;
- два бутони гвоздики;
- ½ ч. л. коріандру в зернах.
Рецепт приготування маринованої скумбрії
Для початку скумбрію необхідно розморозити та добре помити. Якщо вона не розібрана, доведеться з нею повозитися. Відділяємо голову, хвіст і ретельно треба випотрошити нутрощі. Очистити рибу зсередини, щоб не було чорних плівок: вони дають гіркоту. Зверніть свою особливу увагу на жовчний міхур, його не можна пошкоджувати, інакше м’ясо стане гірким.
Далі необхідно обсушити скумбрію, і нарізати її шматочками. Візьміть гострий інструмент, а також постійно змушуйте його водою, щоб було легше працювати. Також завдяки гостроті у вас буде дуже рівний зріс, що буде додавати бонус зовнішньому вигляду закуски.
Щоб приготувати маринад необхідно закинути у воду усі спеції та прянощі.
Ставимо ємність з майбутнім маринадом на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо приблизно 5 хвилин. Важливо, щоб сіль повністю розчинилася. Поки цього не сталося не вимикаємо вогонь. Періодично обов’язково помішуємо, після чого охолоджуємо маринад.
Скумбрію викладаємо в ємність, в якій будемо маринувати її. Бажано, щоб вона герметично закривалася. Заливаємо рибу маринадом. Закриваємо ємність та ставимо в холодильник на декілька днів. Вже через добу можна пробувати закуску. Зберігається така продукція приблизно тиждень.
