Тоненькі млинці з картопляного тіста та соковитою начинкою: секрет приготування смакоти на Масляну

В період Масляної, саме час відкрити для себе рецепт картопляних млинців з начинкою з яєць та зеленої цибулі! Ця страва не лише смачна, а й стане чудовою прикрасою святкового столу. Тож пропонуємо до вашої уваги незвичні млинці, які неодмінно здивують рідних та друзів!

Інгредієнти:

Для тіста:

• Картопля – 300 г (вага в очищеному вигляді)
• Молоко – 300 мл
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 120 г
• Олія – ​​3 ст. ложки
• Сіль – 1-2 щіпки
• Цукор – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Яйця – 5 шт.
• Цибуля зелена – 40 г
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак

Підготовка:

1. Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування млинців.
2. Молоко має бути кімнатної температури, тож перед початком приготування дістаньте його з холодильника
3. Відваріть п’ять яєць протягом 10 хвилин у киплячій воді.
4. Після цього дайте яйцям охолонути до кімнатної температури (для цього краще занурити варені яйця в глибоку миску з холодною водою, або ж промити в холодній проточній воді)

Приготування млинців:

1. В глибоку миску вбийте яйце, сюди ж всипте сіль та цукор.
2. Поступово влийте в яєчну суміш молоко кімнатної температури і добре перемішайте за допомогою вінчика. В процесі яйце повинне розтворитись в молоці.
3. Заздалегідь просійте борошно, а після цього всипте до інших інгредієнтів (варто робити це поступово та інтенсивно перемішувати вінчиком)
4. Картоплю очистьте та натріть на тертці з маленькими отворами. Картоплю перекладіть в миску до інших інгредієнтів. Додайте олію та перемішайте тісто до однорідності.
5. Сковороду поставте на вогонь і добре розігрійте. Влийте трохи олії. Зачерпніть трохи картопляного тіста та вилийте на середину пательні, рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
6. Смажте млинець на великому вогні протягом приблизно 20 секунд з обох сторін. Млинець готовий. Таким чином посмажте млинці з усього картопляного тіста.

Приготування начинки:

1. Яйця очистьте від шкаралупи і наріжте маленькими за розміром кубиками.
2. Зелену цибулю помийте та наріжте невеличкими кільцями.
3. У глибокій мисці з’єднайте нарізані інгредієнти. Сюди ж всипте сіль та чорний мелений перець на свій смак і ретельно перемішайте.
4. На край млинця викладіть 1 столову ложку начинки.
5. Сформуйте рулетик та щільно загорніть начинку з усіх боків.
6. Перед подачею млинців на стіл, за бажанням, їх можна підсмажити на рослинній олії або вершковому маслі з обох сторін до появи золотистої скоринки. Смачного!