Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 100 г
- Крохмаль кукурудзяний – 80 г
- Цукор – 20 г
- Сіль – щіпка
- Олія – 1-2 ст. ложки (25 мл)
Для начинки:
- Лосось слабосолений – 300 г
- Огірок свіжий – 250 г
- Сир вершковий – 300 г
- Кріп свіжий – 5-6 гілочок (20 г)
Приготування млинців:
- У глибоку миску просійте борошно і крохмаль, ретельно перемішайте.
- В окремій мисці з’єднайте яйця, цукор та сіль. Збовтайте вилкою або віночком до однорідності.
- Молоко злегка підігрійте в мікрохвильовій печі або в каструльці на плиті до теплого стану.
- Половину молока (250 мл) влийте в яєчну суміш та перемішайте.
- Частинами, щоразу перемішуючи, всипте борошно з крохмалем в яєчно-молочну суміш. Ретельно перемішайте до однорідної маси без грудочок.
- Влийте молоко і рослинну олію, що залишились, ретельно перемішайте. Готове тісто виходить досить рідким і стікає з ложки або вінчика тонкою цівочкою.
- Сковороду змастіть олією і розігрійте на середньому вогні. Перемішайте тісто і зачерпніть неповний черпак. Влийте тісто в сковороду та швидко розподіліть по всьому дну круговими рухами.
- Смажте млинець на середньому вогні протягом приблизно 1-2 хвилини з кожного боку, до рум’яності. Так само приготуйте інші млинці. Залиште готові млинці охолонути.
Приготування начинки:
- Лосось наріжте тонкими брусочками.
- Огірки вимийте, обсушіть та очистьте від шкірки, після цього також наріжте тонкими брусочками.
- Кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
- Приблизно половину млинця змастіть тонким шаром вершкового сиру. Посипте намащену частину млинця нарізаним кропом і викладіть брусочки огірка та лосося, трохи відступайте від краю. Поверніть млинець із начинкою в щільний рулетик. Так само сформуйте всі інші млинці.
- Розріжте кожен млинець рулетик гострим ножем на шматочки довжиною приблизно по 3 см.
- Симпатичні роли з млинців з начинкою із вершкового сиру, огірків та лосося готові. Смачного!
