Тішу всіх смаколиками навіть у піст: рецепт пишних пиріжків з грибною начинкою – розлітаються за 5 хвилин

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вода – 90 мл
• Олія – ​​30 мл + для змащування
• Борошно -150-160 г (1 склянка місткістю 250 мл)
• Дріжджі пресовані – 6 г
• Цукор – 15 г
• Сіль – 1/4 ч. ложки

Для начинки:

• Печериці – 230 г
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Сіль – 1/4 ч. ложки (на свій смак)
• Перець чорний мелений – 1/8 ч. ложки (на свій смак)
• Олія – ​​20 мл

Приготування основи:

1. Підготуйте всі необхідні продукти.
2. Воду нагрійте до 40 градусів – не вище.
3. У теплу воду всипте розкришені дріжджі, цукор та сіль.
4. Борошно просійте.
5. Неповну столову ложку борошна всипте в дріжджову суміш та перемішайте.
6. Залиште в теплі на 15 хвилин.
7. Після цього поступово всипте в опару борошно і замісіть тісто.
8. Продовжте вимішувати, а в процесі влийте олію.
9. Отримане тісто має вийти м’яким і нелипким – залиште його під плівкою в теплі на 40 хвилин.

Приготування начинки:

1. Печериці промийте або протріть вологим рушником, за необхідності очистьте і наріжте довільними шматочками – не надто дрібними (вони зменшаться в процесі смаження).
2. Цибулю очистьте і наріжте дрібно.
3. У сковороді розігрійте олію і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилини (час від часу помішуйте). Додайте гриби.
4. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини, щоб виділився сік (не забувайте помішувати).
5. Після цього дайте рідині випаруватися ще протягом 2 хвилин.
6. Додайте сіль та перець на свій смак. Перемішайте і зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути (щоб комфортно було рукам).

Формування пиріжків:

1. Увімкніть духовку та розігрійте до 180 градусів.
2. Тісто, що підійшло, обімніть та розділіть на 6 частин. Сформуйте з них кульки. Кожну кульку розкачайте в коржик.
3. На центр коржика викладіть порцію начинки (1-1,5 ст. ложки).
4. Сформуйте пиріжки, для цього з’єднайте краї тіста над начинкою та защипніть.
5. Сформовані пиріжки укладіть на деко (застелене пергаментним папером і змащене олією).
6. Верх за бажанням можна також змастити олією.
7. Відправте в розігріту духовку та випікайте при 180 градусах 15-20 хвилин – слідкуйте за процесом. Пісні пиріжки з грибами готові. Смачного!