Інгредієнти:
- Яйця – 6 шт.
- Печериці – 150 г
- Цибуля зелена – 40 г
- Кріп свіжий – 10 г
- Петрушка свіжа – 10 г
- Сметана – 70 г
- Крупа манна – 50 г
- Борошно – 50 г
- Сухарі панірувальні – 20 г
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Олія – 60 мл (4 ст. ложки)
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
Приготування основи:
- Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування яєчних котлет з грибами.
- Яйця залийте водою у каструлі чи сотейнику. Щоб шкаралупа яєць менше тріскалась, додайте оцет і сіль (по 1 ст. ложці того й іншого на кожен літр води). Відваріть яйця протягом 10 хвилин у киплячій воді, а після цього готові яйця залийте холодною водою і залиште на кілька хвилин.
- Гриби промийте, обсушіть та наріжте дуже дрібними кубиками. Розігрійте сковороду на середньому вогні та влийте 15 мл рослинної олії. Обсмажте гриби протягом 8-10 хвилин, до рум’яності та повного випаровування рідини.
- Яйця очистьте та натріть на середній або дрібній тертці.
- Зелену цибулю, кріп та петрушку дрібно наріжте.
- Додайте до натертих яєць зелень та обсмажені гриби. Також всипте борошно, манну крупу, сіль та перець. Сюди ж додайте сметану і ретельно перемішайте до однорідності.
![Рецепт ідеальної вечері: швидкі яєчні котлетки з грибною начинкою](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/mycollages-2024-03-21t084932.060.jpg.webp)
Формування котлет:
- Руки змочіть водою. З 1 ст. ложки яєчної маси сформуйте круглу котлету і обваляйте її в панірувальних сухарях. Таким чином сформуйте усі котлети.
- Добре розігрійте сковороду із 1-2 ст. ложками рослинної олії та викладіть у неї котлети.
- Обсмажте котлети приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки. За необхідності влийте рослинну олію, що залишилося.
- Готові яєчні котлети перекладіть на паперовий рушник для того, щоб вона всотала зайву олію.
- Яєчні котлети із грибами готові. Можна подавати яєчні котлети зі сметаною та свіжими овочами до столу. Смачного!