Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 270 г
- Сметана – 130 г
- Вершкове масло – 125 г
- Сіль – 1 дрібка
Для заварного крему:
- Жовтки – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Вершки чи молоко – 250 мл
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 100 г
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
Додатково:
- Конуси для випічки
- Ванільний екстракт
- Пергаментний папір
- Насадка кондитерська
- Мішки кондитерські
Приготування тіста:
- Борошно розімніть із вершковим маслом.
- Додайте сметану та замісіть тісто.
- Після цього приберіть основу в холодильник на пів години.
- Розкачайте тісто товщиною 2 мм і розріжте на смужки шириною приблизно 2 см.
- Намотайте готові смужки з тіста на конус для випічки і випікайте при температурі 200˚С.
Приготування крему:
- В глибоку миску вбийте жовтки, додайте цукор, дрібку солі, кукурудзяний крохмаль та ванільний екстракт.
- Добре збийте всі інгредієнти між собою за допомогою міксера.
- Після цього в сотейник влийте вершки від 10% до 20% та доведіть до кипіння.
- Після цього перелийте гарячі вершки у збиту суміш, розмішайте та перелийте назад у сотейник.
- На повільному вогні при постійному помішуванні доведіть масу до загущення.
- Заберіть з плити, накрийте харчовою плівкою в контакт та охолодіть.
- Вершкове масло кімнатної температури збийте і по одній ложці додайте охолоджений крем.
- Наповніть трубочки кремом, присипте цукровою пудрою. Смачного!