Головна проблема даного продукту у тому, що він доволі жирний. А отже ним не можна зловживати. Тим паче, печінка не рекомендується для людей, які мають проблеми із серцем, судинами, або сидять на вимушені дієті.
Тим не менш, у такому випадку печінку можна готувати з іншими продуктами, щоб зробити її менш жирною, і більш легкою для процесу травлення. У нашому рецепті ми пропонуємо вам приготувати паштет, який ідеально підходить для цих цілей. Достатньо взяти невелику кількість, нанести на хліб та скуштувати, і отримати як користь, так і уникнути проблем.
Печінку у їжу використовують різну, але в нашій технології ми візьмемося за яловича. Ця печінка добре знайома нашим батькам, а також дідусям та бабусям. З неї тоді готували легендарний паштет, який їв увесь Радянський Союз. Просто спробуйте цю смакоту і ви неодмінно будете вражені тонким ароматом та присмаком.
Інгредієнти
- Яловича печінка – 300 г;
- яйце – 1 шт.;
- морква – 60 г;
- сало – 60 г;
- молоко або бульйон – 10 мл;
- вершкове масло – 25 г;
- зелень кропу – 1 гілочка;
- сіль, спеції – за смаком.
Як приготувати смачний печінковий паштет
Очистити цибулю та моркву.
Помити овочі і дрібно нашаткувати. Печінку промити під проточною водою, нарізати середніми шматочками.
Відварити печінку з цибулею та морквинами у підсоленій воді до готовності.
Пропустити через м’ясорубку разом із овочами та салом 2 рази.
За допомогою блендера збити отриману масу з олією та молоком (бульйоном). Додати дрібно нашатковану зелень, сіль та спеції.
Все ретельно перемішати.
Зварити яйце круто. Прикрасити готовий паштет яєчними часточками чи кільцями.
Перед подачею скласти страву в холодильник, для того, щоб вона набула необхідної консистенції, а також смакувала краще.
Такий паштет можна використовувати не тільки, як доповнення до бутербродів, але і як окрему закуску чи складову для приготування сендвічів.
