Найчастіше за все скумбрію подають в солоному або копченому вигляді. Останній варіант найбільш популярний. І цьому є просте пояснення, адже скумбрія ідеального розміру для того, щоб добре прокоптитися або просолитися, при цьому вона має середню жирність, і достатньо білка.
Скумбрія також неймовірно смакує при гарячому копчені, але часто такий вид риби важко знайти через те, що дана продукція недовго зберігається. Запікання скумбрії менш популярний, але дарма! У нашому рецепті пропонуємо вам ознайомитися з технологію приготування печеної скумбрії у домашніх умовах. Також ви можете приготувати рибу на грилі або на природі над вогнем. У будь-якому випадку вийде неймовірно смачно. Головне не полінуватися та виділити трохи часу на таку вечерю.
Інгредієнти
- скумбрія – 2 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- коріандр – 1 ч. л.;
- сухий часник – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- картопля – 3 шт.;
- червоний перець – шт.;
- морква – шт.;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- чорний перець – щіпка;
- рослинна олія – 3 ст. л.
Як приготувати найсмачнішу печену скумбрію
Для початку необхідно скумбрію почистити. Спершу відсікаємо передню частину риби. Після цього зрізаємо плавники, а також розрізаємо вдовж. Забираємо нутрощі, не пошкоджуючи жовчного міхура. Це дуже важливо, адже якщо він лусне, то м’ясо стане гірким.
Змішуємо спеції між собою, після чого натираємо рибу. Також варто втерти суміш всередині.
Тим часом необхідно підготувати овочі. Картоплю чистимо та подрібнюємо кубиком, болгарський перець нарізаємо соломкою. Цибулю та моркву подрібнюємо кільцями, перемішуємо з іншими овочами. Усе добре солимо, перчимо, вносимо спеції. Виливаємо олію до овочів, перемішуємо.
Спочатку викладаємо овочі на деко, потім кладемо рибу. За бажанням можна накрити фольгою. Ставимо у розігріту духовку на 50 хвилин випікатися при температурі 200 градусів. Подавати у гарячому вигляді з різними соусами та напоями.