Налисники по-одеськи відрізняються від звичайних не лише додатковими інгредієнтами, але й гарною подачею. За розміром вони набагато менші і виглядають дуже апетитно. Як приготувати ніжні та тонкі млинці з неймовірно смачною начинкою. І що за таємний інгредієнт входить до складу тіста?
Інгредієнти:
- 3 великі яйця
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Борошно – 1 чашка
- Молоко – 2 чашки
- Секретний інгредієт – кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.
Начинка:
- Сир – 600 г
- Цукор – за смаком
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Родзинки – 120 г
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
3 великі яйця вбиваємо у миску. До них додаємо 1/4 ч. л. солі, 1 ст. цукру. Перемішуємо.
![Рецепт млинців по-одеськи](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-26-200037.png.webp)
У цьому рецепті інгредієнти вимірюємо 200 чашками. У нас – 1 чашка борошна та 2 чашки молока. Усі чашки заповнені на один рівень.
![Рецепт млинців по-одеськи](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-26-200016.png.webp)
До яєць виливаємо 1 чашку теплого молока. Перемішуємо. Потім додаємо 1 чашку борошна. Добре перемішуємо, щоб не було грудок. Додаємо 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю. Потім додаємо ще одну чашку молока та 1 ст. ложку розтопленого вершкового масла (за бажанням можна замінити рослинним). Перемішуємо. Тісто готове.
Для начинки:
120 г родзинок промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на 5-7 хвилин.
У цей час в окрему миску висипаємо 600 г сиру. Додаємо цукор за смаком і 1 пакетик ванільного цукру + 1 ч. ложку кукурудзяного крохмалю. Туди ж вбиваємо 1 яйце. Все перемішуємо занурювальним блендером до однорідності.
![Рецепт млинців по-одеськи](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-26-200122.png.webp)
Потім висипаємо родзинки. Перемішуємо. Начинка готова.
Перед випіканням першого млинця, сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Не забувайте перемішати тісто перед кожним млинцем. Починаємо випікати.
Як подавати млинці по-одеськи?
Кожен млинець розрізаємо на 4 частини. На широкий край кладемо 1 ч. л. начинки та акуратно загортаємо.
![Рецепт млинців по-одеськи](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-26-195119.png.webp)
Далі беремо форму для запікання. Змащуємо її розтопленим вершковим маслом і викладаємо швом донизу перший шар млинців. Потім зверху рясно змащуємо їх розтопленим маслом та викладаємо наступний шар. Так, поки форма не наповниться до самого верху.
![Рецепт млинців по-одеськи](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/03/snymok-ekrana-2024-03-26-195505.png.webp)
Далі випікати в розігрітій до 180 ° C градусів духовці приблизно 15 хвилин. Зверху можна накрити фольгою чи кришкою.
Подають млинці по-одеськи тільки зі сметаною.