Кожна господиня принаймні раз стикалася з такою прикрістю, як погане очищення відварених яєць. Особливо часто така проблема виникає з дуже свіжими яйцями. В результаті білок рветься, частина його втрачається, а іноді ще й жовток випадає. І ось замість гарного гладенького яйця якась невдала модель Місяця з його кратерами.
В інтернеті можна зустріти чимало порад, як цьому запобігти. Хтось радить додавати у воду сіль, інші кулінари запевняють, що шкаралупа краще почиститься завдяки соді. А деякі господині додають оцет чи просто міняють час варіння. Іноді це працює, але без жодних гарантій. А чи є якийсь гарантований спосіб швидко все почистити?
Так, один спосіб існує, і для нього в каструлю під час варіння яєць не потрібно додавати нічого, крім води. А легкість чищення залежить від того, що ви зробите після приготування. По-перше, яйцям потрібно дати охолонути. Можна не повністю, але щоб вам було комфортно тримати їх в руках. Після цього треба взяти звичайну склянку чи невелику банку та на третину наповнити її водою. Туди ж киньте яйце, закрийте кришкою і добре потрясіть.
Всього 10-15 секунд, і шкаралупа сама злізатиме з яйця. Причому іноді буквально: дістанете зі склянки, а яйце повністю чисте, можна їсти чи використовувати для приготування страв. Але навіть якщо шкаралупа самостійно не з’їхала з яйця, то всього декілька рухів пальцями, і у вас в руках буде ідеально чистий та охайний білок.
Цей метод особливо актуальний перед святами, коли доводиться чистити багато яєць для салатів. А головне, що й дуже свіжі яйця таким чином можна почистити легко! Головне — дати їм охолонути за кімнатної температури. Якщо кинути їх у крижану воду, як радять деякі поради, то вони навпаки можуть чиститися складніше. Це ж стосується намагання почистити ще гарячі яйця. Зазвичай такі спроби закінчуються порваним білком.