Якщо хочете купити смачні та солодкі мандарини, то треба уважно дивитися на них в магазині. І не на ціну. Бо деколи дешевші виявляються кращими. У першу чергу дивіться на їх розмір. Найчастіше солодкими та майже без кісточок є невеликі, злегка приплюснуті. У них тонка шкірка, але багато соку. І часточки дуже солодкі. От саме такий смак, який з дитинства згадується. Великі мандарини часто мають товстішу шкірку та виражену кислинку.
Колір шкірки теж багато про що говорить. Вона ніде не має бути зеленою чи плямистою. Обирайте плоди, які мають шкірку рівномірного помаранчевого кольору. Невелика зеленуватість може бути хіба що біля плодоніжки. Це просто означає, що плоди зібрали раніше і води дозрівали у дорозі. Але в іншому дефектів не має бути.
Товщина та текстура шкірки – третій пункт, на який варто звернути увагу. Обережно проведіть пальцем по ній. Якщо шкірочка тоненька, еластична, пружна, то це чудово. Має відчуватися, ніби вона злегка відходить від м’якоті. Деколи шкірка товста, з великими горбиками, а при натисканні всередині майже порожньо. Такі мандарини часто кислять. А якщо шкірка помітно зморщена, то значить фрукти вже втратили частину вологи.
Аромат також є індикатором. Ви ж знаєте цей характерний “новорічний” запах. Причому у якісних мандаринів він відчувається навіть на відстані. А якщо фрукт майже не пахне чи має дивний, неприємний запах, з якоюсь хімічною ноткою, то краще його не купувати. Може, вирощували погано, може, зберігали неправильно.
Також можна порівняти вагу. Якщо хочете, то навіть буквально, сходивши до ваг, які є майже у кожному торговому залі великого супермаркету. Серед двох плодів однакового розміру краще брати той, який важчий. Бо це значить, що у ньому більше соковитості. А значить він містить більше цукрів, тому солодший.
Останнім пунктом є плодоніжка. Вона має бути гарною та свіжою, як і весь мандарин. Якщо є гниль, сухість або тріщини, то значить з фруктом уже щось не те. Або якщо шкірка аж просвічується чи містить дивні прожилки. Також можна зробити хитріше: взяти кожного мандарину по одному, вийти з магазину, скуштувати, а потім повернутися та купити той сорт, який ви вважаєте найсмачнішим. Для декого такий варіант буде найкращим.