Фарбовані яйця для більшості людей є невіддільним символом Великодня. Але звичні коричневі крашанки, пофарбовані цибулевим лушпинням, — це надто просто. Хочеться чогось оригінальнішого, яскравішого. І це можна зробити! Причому не потрібно витрачати багато грошей або використовувати штучні барвники. Все робиться за допомогою натуральних та дуже дешевих барвників. Одним з найкращих серед них є звичайнісінький чай каркаде.
На 800 мл води необхідно взяти всього 70-80 г каркаде. Зазвичай саме стільки міститься в стандартній упаковці. На дно каструлі (бажано вузької) потрібно насипати половину заварки, на неї викласти помиті яйця, а зверху — решту каркаде. Після цього залийте в каструлю холодну воду та поставити на плиту з максимальним нагрівом. Дочекайтеся закипання, одразу додайте 2 столові ложки 9% чи 3 столові ложки 6% оцту та варіть яйця протягом 10 хвилин.
Щойно сплине час, крашанки можна діставати, щоб побачити справжню магію. Спершу яйця будуть рожевими, але вже за кілька секунд після діставання з каструлі вони змінять колір і стануть фіолетовими. Але жовток всередині таких яєць буде повністю готовий. Якщо хочете, щоб він був рідким, то спершу варто окремо приготувати каркаде з оцтом і яйця, а потім занурити їх в настій. Чим довше витримаєте в розчині, тим яскравіші будуть крашанки.
Якщо хочете отримати більше одного кольору, то можна також скористатися куркумою. Чим більше спеції візьмете, тим насиченішим буде колір. Порошок куркуми необхідно висипати в миску, залити холодною водою та гарно перемішати до однорідності. Отриманий розчин потрібно перелити в каструлю і додати ще води, щоб повністю покрити яйця. Додайте оцет та столові ложку солі. Доведіть воду до кипіння та готуйте яйця на помірному вогні ще 10 хвилин.