Після новорічного святкування ми усі страждаємо через скуштовані страви, які бувають рясно политі майонезом, містять велику кількість жирів та вуглеводів та не дають нам спокою впродовж місяця, коли ми не можемо влізти у джинси.
Ектор-Хіменес браво пропонує рецепт для розвантаження організму: традиційний колумбійський суп Ахіако.
Багато гурманів вважають, що суп ахіако є найкраще поєднання всіх кулінарних традицій латиноамериканської кухні.
За традицією на початку року, приблизно 1-2 січня, вся родина збирається разом та рушає на берег річки, щоб зварити цей самий суп на вогнищі.
Вам знадобиться:
3 курячих грудки
3 свіжих кукурудзи
¼ чайної ложки солі
Перець за смаком
Курячий бульйон
3 зеленої цибулі
2 зубчики часнику, подрібнити
3 ст.л. подрібненої кінзи
500 г розварюється картоплі
2-3 шт не розварюються картоплі
1/3 склянки сухого гуакас
Приготування
Курку можна зазделідь промаринувати з зеленню. Але на ваш смак, як то кажучи.
У велику каструлю, додають курку, кукурудзу, курячий бульйон, кінзи, зелену цибуля, часник, сіль и перець. Довести до кіпіння, потім зменшити вогонь до середнього рівня і варити біля 35 до 40 хвилин, поки курка не буде готова. Дістаньте курку и відкладіть в сторону.
Додати порізаної картоплі. Варити ще 30 хвилин. Додати дрібно порізану курку, посолити, поперчити.
Подавати з каперсами та вершками, у якосьі гарніру.
курку в скляний або керамічний посуд. Зверху цибулю, часник, сіль і перець.
Не забудьте покликати родину до столу, адже це сімейна страва!
Смачного!