Котлети – страва, якою, здається, вже нікого не здивуєш. Якщо в 90-ті їх готували лише на свята, то зараз це проста і повсякденна страва.
Та навіть цю просту страву можна приготувати по-іншому. Пропонуємо до вашої уваги рецепт котлет на кефірі. Їхня особливість в тому, що котлети виходять пухкі, ніжні і по-особливому ніжні. Такі котлети особливо подобаються дітям, та і дорослі теж оцінять.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 800 г;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- кефір – 100 мл;
- сода – 1 ч.л;
- борошно – 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще взяти курячий фарш, тоді котлети будуть максимально ніжними. Та можна використати й свинячий фарш, тоді смак страви буде більш інтенсивним.
Цибулю дуже дрібно ріжемо, а краще збиваємо до стану пюре і відправляємо до фаршу. Також до фаршу додаємо 1 яйце.
До кефіру кімнатної температури додаємо чайну ложку соду і перемішуємо, щоб пройшла реакція. Тоді цей кефір переливаємо у фарш. Все солимо, перчимо і додаємо борошно. Добре вимішуємо фарш.
Фарш виходить густим і в’язким, але не настільки щільним, щоб його було зручно ліпити руками. Саме тому котлети на пательню з олією викладаємо ложкою.
Обсмажуємо котлети з двох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Смажимо на вогні з середньою інтенсивністю, кришкою накривати не потрібно.
Готові котлети виходять пишні і ніжні. За смаком – це повністю м’ясний виріб, в якому не відчуваються добавки. Та при цьому їхня структура дуже пухка і соковита. Це набагато смачніше, ніж класичний рецепт приготування котлет.
Смачного!