Котлети – страва, якою вже нікого не здивуєш. Тому якщо ви хочете приготувати котлети на святковий стіл, то варто скористатися цим цікавим рецептом.
Котлети з сирною начинкою “Пташине молоко” – це справжня насолода. Вони дуже соковиті, ніжні і нереально смачні.
Необхідні інгредієнти:
фарш:
- курячий фарш – 600 г;
- цибуля – 0,5 шт;
- панірувальні сухарі – 3 ст.л;
- часник – 1 зуб.;
- сіль, перець за смаком.
Начинка:
- твердий сир – 100 г;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 60 г;
- зелень;
- сіль.
Паніровка:
- яйця – 2 шт;
- борошно – 0,5 склянки;
- панірувальні сухарі – 0,5 склянки.
- Олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Твердий сир, що добре плавиться і 2 варених яйця натираємо на дрібній тертці. Зелень дрібно кришимо і додаємо до інших інгредієнтів. Туди ж відправляємо дрібку солі і м’яке вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.
Готуємо фарш. До курячого фаршу додаємо пюре з цибулі та часнику, панірувальні сухарі, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.
Тепер формуємо котлети. Для зручності руки вмочаємо у холодну воду. Беремо трохи фаршу і робимо з неї коржик. В центр коржика викладаємо чайну ложку начинки і заліплюємо краї, щоб начинка залишилась всередині. Так готуємо всі котлетки.
Для панірування в окремі миски насипаємо борошно, панірувальні сухарі і розмішуємо яйця. Вмочаємо котлети спочатку в борошно, потім в яйце, а потім в сухарі. Смажимо котлети до рум’яної скоринки на повільному вогні з двох сторін.
Котлети мають просмажитися на сковороді, та якщо вони вийшли у вас занадто великі. Ви можете обсмажені котлети викласти на форму і поставити у розігріту духовку ще на 10 хвилин, щоб вони гарантовано були всередині готові.
Смачного!