Скумбрія – одна із найбільш популярних видів риби у нашій країні. Вона дуже смачна, жирна, м’ясиста і має небагато кісток. Крім того, скумбрія – відносно бюджетна риба.
Скумбрію часто запікають і навіть смажать, та найбільш популярний метод її приготування – це засолка. Господині надають перевагу самостійній засолці скумбрії, адже вона тоді гарантовано буде мати ніжний і не пересолений смак.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт засолки скумбрії. Риба виходить не лише смачною, а й має ефектний вигляд. На тарілці, у вигляді нарізки, вона нагадує сало, а на смак це просто божественно.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- сухий часник, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Скумбрію треба добре вимити, обрізати плавники та голову. Розрізаємо рибу зі сторони спинки, а живіт залишаємо цілим. Виймаємо хребет та нутрощі, а також всі кісточки та чорні плівки і шкірку з риби.
Далі внутрішню сторону риби треба натерти сіллю. Посипаємо її рівномірно 0,5 ч.л солі і легенько втираємо. Перевертаємо скумбрію на іншу сторону і рівномірно розподіляємо ще 0,5 ч.л солі.
Далі внутрішню частину риби щедро посипаємо чорним меленим перцем і сухим, вбо свіжим часником.
Розстеляємо харчову плівку. Рибу підкручуємо рулетом, а потім дуже щільно замотуємо у харчову плівку. Кладемо рибу в холодильник на 6-12 годин, щоб вона просолилася. Після цього кладемо рибу в морозилку на 10 годин і довше.
Перед подачею, рибу виймаємо з морозилки, знімаємо плівку і нарізаємо тоненькими кільцями. Оскільки риба жирна і солона, вона не замерзає “в камінь” і добре ріжеться.
Виглядає рибка дуже ефектно, а на смак вона ніжна і не пересолена.
Смачного!