Окрошка – страва, яку або обожнюють, або не люблять. Це холодний, освіжаючий суп з овочами, зеленню, м’ясом, або ковбасою. Найчастіше окрошку готують або на квасі, або на кефірі. Та найсмачнішим цей суп виходить тоді, коли його заливають молочною сироваткою. Саме сироватка є тим самим особливим інгредієнтом, який робить Окрошку нереально смачною. Спробуйте приготувати за цим рецептом і ви будете вражені результатом.
Необхідні інгредієнти:
- ковбаса варена – 300 г;
- варена картопля – 300 г;
- яйця варені – 5 шт;
- огірки свіжі – 2 шт;
- редиска – 7 шт;
- зелена цибуля – пучок;
- кріп – пучок;
- сироватка – 2 л.;
- сметана – 100 г;
- гірчиця – 2 ч.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Варену картоплю, ковбасу і 3 варених яйця треба нарізати невеликим кубиком і перекласти у каструлю.
1 огірок і 5 редисок також ріжемо невеликим кубиком і додаємо до інших інгредієнтів. Ще 1 огірок і 2 редиски натираємо на крупній тертці і перекладаємо в каструлю. Також кришимо зелену цибулю та кріп і всю зелень переміщаємо до інших інгредієнтів.
Готуємо заправку. Беремо 2 варених яйця і тремо іх на дрібну тертку. До натертих яєць додаємо сметану та гірчицю і ретельно перемішуємо. Замість сметани можна використати майонез.
Заливаємо всі накришені продукти холодною сироваткою і додаємо заправку зі сметани та яєць. Добре перемішуємо, щоб заправка розійшлася у сироватці. Додаємо сіль та перець за смаком.
Готову окрошку можна відразу подавати до столу, а можна дати ій настоятися в холодильнику 1 годину.
Такий суп виходить освіжаючим і дуже смачним. У літню спеку – це страва номер 1.
Смачного!