Квашена кропива – страва, яку готували ще наші бабусі. Рецепт дуже старовинний і дуже цінний. Квашена кропива – джерело вітамінів та мікроелементів, які оздоровлюють організм. Цей продукт має численні корисні властивості, які зміцнюють імунітет, допомагають боротися з алергіями та покращують травлення. Також квашена кропива допомагає боротися з деякими запальними процесами.
Крім того, що цей продукт дуже корисний, він ще й смачний. Приготувати квашену кропиву зовсім не складно. Ідеальний час, щоб це зробити – травень. Якраз зараз кропива молода, соковита і має ніжні листочки.
До вашої уваги рецепт смачної квашеної кропиви.
Необхідні інгредієнти:
- кропива – 1 кг;
- сіль – 50 г.
Спосіб приготування:
Кропиву беремо молоду з соковити стеблями. Кропиву треба ретельно вимити і просушити паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Грубі стеблі відрізаємо, залишаємо лише м’які і з листочками.
Кропиву потрібно дрібно нарізати і перекласти у велику миску.
Додаємо на 1 кілограм нарізаної кропиви 50 грам солі і дуже ретельно перемішуємо і обминаємо руками.
Утрамбовуємо кропиву у банку щільно. 1 кг кропиви – це якраз на літрову баночку. Утрамбовуємо ложкою, чи руками, але дуже щільно.
Залишаємо банку з кропивою на 2 дні у теплому місці, щоб почався процес ферментації. На другий день треба проколоти її ножем в центрі, щоб виходили гази. Після цього накриваємо щільною кришкою і зберігаємо в холодильник.
Квашену кропиву можна додавати у салати, робити з неї зелений борщ, або їсти її в чистому вигляді. Закуска смачна і нереально корисна.
Смачного!