Деруни – традиційна українська страва з картоплі, яку люблять і дорослі, і діти. Ніжні картопляні оладки зі сметаною – це справжнє гастрономічне задоволення. І хоча рецепт дерунів дуже простий, у кожному регіоні України цю страву готують по-своєму.
На Чернігівщині деруни часто готують з додаванням кабачка і твердого сиру. Тоді оладки стають ще ніжніші і соковитіші. Техніка натирання там теж інша: овочі труть не на найдрібнішу тертку, а на крупну. Спробуйте так приготувати деруни і ви будете в захваті від результату.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 500 г;
- кабачок – 1 шт (300 г);
- твердий сир – 50 г;
- яйця – 1 шт;
- борошно – 2 ст.л;
- сметана – 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо до натертої картоплі 1 ст.л сметани і перемішуємо. Так картопля не буде темніти.
Кабачок також натираємо на крупні тертці і злегка відтискаємо від соку і перекладаємо до картоплі. Туди ж відправляємо натертий на крупній тертці твердий сир, яйце, сіль, перець і все ретельно перемішуємо.
В останню чергу додаємо до тіста борошно, знову перемішуємо.
Розігріваємо пательню з рослинною олією і ложкою викладаємо оладки. Смажимо деруни на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові деруни можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подаємо деруни гарячими зі сметаною, чи іншим вашим улюбленим соусом.
Деруни за цим рецептом виходять дуже смачними, ніжними і соковитими. А твердий сир в готовій страві приємно тягнеться і також додає ніжності.
Смачного!