Зараз в магазині можна купити все що завгодно: від кількості товарів розбігаються очі. Також є й великий вибір плавленого сиру. Та якщо прочитати склад цих сирів, то можна помітити, що в них дуже багато добавок і Є-шок.
Смачний плавлений сир можна з легкістю приготувати вдома. Він буде не лише кориснішим за магазинний, але й смачнішим. Для приготування такого сиру вам знадобляться прості і зрозумілі інгредієнти. Плавлений сир за цим рецептом виходить дуже ніжним і має виражений вершковий смак.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 400 г;
- яйця – 1 шт;
- вершкове масло – 80 г;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л;
- сода – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Для приготування плавленого сиру треба використовувати натуральний кисломолочний сир жирністю не менше 5%. Сир має бути сухенький, без зайвої вологи. Якщо в сирі багато сироватки, можете її віджати за допомогою марлі.
До кисломолочного сиру додаємо сіль, цукор для балансу смаку, соду, яйце і м’яке вершкове масло. Суміш пробиваємо погружним блендером до утворення однорідної маси.
Далі каструлю із сирною масою ставимо на водяну баню і починаємо плавити сир. Масу потрібно постійно мішати. Готуємо плавлений сир протягом 15 хвилин. Має вийти рідка сирна маса.
Отриману масу переливаємо у контейнер і ставимо в холодильник до повного охолодження.
Після того, як маса охолоне, вона загусне і буде мати приємну, мастку консистенцію. Готовий сир виходить дуже смачним і ніжним. Його можна мастити на бутерброди, млинці, чи наповнювати ним тарталетки.
Смачного і готуйте з задоволенням!