Сьогодні кабачки є одним із найпопулярніших овочів. Насамперед через те, що з них можна приготувати величезну кількість смачних та різноманітних страв. Окрім оладок та запіканок з кабачків готують рулетики зі всілякими начинками, овочеві торти та навіть варення. А ви знали, що ще можна зробити кабачкові чебуреки із соковитою м’ясною начинкою? Їх уже пробували готувати різними способами – із попередньо обсмаженим фаршем, з додаванням сиру, але найсмачніше за цим рецептом.
Для того, щоб приготувати кабачкові чебуреки, вам знадобиться:
Для тіста:
- Кабачки – 2 шт.
- Молоко – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – приблизно 100 г
- Сіль Зелена цибуля пір’ям
Для начинки:
- Фарш яловичий – 250 г
- Вода – 50
- Сіль, чорний перець
- Зелена цибуля біла частина
Приготування:
У миску натерти 2 кабачки. Можна використовувати велику та дрібну тертку на ваш вибір. Потім додати сіль, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб утворився сік.
Для начинки можна використовувати фарш, а можна приготувати його самостійно. Фарш солимо і перчимо до смаку. Якщо потрібно додатитрохи води. Далі додаємо дрібно нарізану білу частину зеленої цибулі. Перемішуємо.
Кабачки віджимаємо, додаємо молоко, яйце, дрібно нарізану зелену цибулю. Тепер поступово вводимо борошно. Перемішуємо.
Сковороду змащуємо невеликою кількістю олії. Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, можна обійтися без масла. Після того, як сковорода розігрілася, викладаємо кілька столових ложок кабачкового тіста, а потім розрівнюємо в тонкий круглий млинець.
Коли тісто трохи схопилося на одну частину, кладемо фарш, накриваємо другою частиною, намагаючись, щоб краї скріпилися і обсмажуємо на помірному вогні з кожного боку. На цей процес піде приблизно від 3 до 4 хвилин до готовності м’ясної начинки.
Кабачкові чебуреки готові. Можна подавати до столу.