У сезон овочів страви з кабачків, перців, томатів та баклажанів особливо популярні. Їх готують удома і в дорогих ресторанах. Вже вигадали десятки рецептів і серед них з’явилися фаворити! Ця соковита та апетитна сирно-овочева запіканка з трьох основних інгредієнтів стала справжнім хітом завдяки ідеальному поєднанню продуктів. Її можна подавати як гарячу закуску, овочевий гарнір на свята або легку вечерю. Вона смачна як у гарячому, так і у холодному вигляді.
Інгредієнти:
- 4 середні баклажани
- 5 помідорів
- По 200 г бринзи та адигейського сиру
- 4 зубчики часнику
- Зелень базиліка чи петрушки
- 4 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- Сіль, перець
Приготування:
4 середніх баклажанів миємо та обсушуємо. Зрізаємо кінчики з обох боків і нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Можна залити солоною водою і відтиснути, але можна цей етап пропустити. Потім поливаємо баклажани олією.
Солодкі соковиті помідори нарізаємо в залежності від їх розміру кружечками або півколо товщиною приблизно 5 мм. Нарізаємо кілька гілочок ароматного базиліку або петрушки. Часник дрібно рубаємо ножем.
Сири натираємо на великій тертці. Змішуємо їх із зеленню, часником і додаємо чайну ложку меленого коріандру та присипаємо сумішшю перців.
На сухій сковороді з антипригарним покриттям обсмажуємо баклажани до рум’яної скоринки.
Збираємо запіканку: у форму пошарово укладаємо обсмажені баклажани, посипаємо їх сіллю і трохи сирної суміші, потім скибочки помідорів, які теж потрібно посолити і знову шар сиру. Повторюємо доки не закінчаться всі шари. Останнім шаром запіканки має бути сир.
Ставимо форму в розігріту духовку та запікаємо від 40 до 60 хвилин при температурі 180-200 градусів. Якщо відчуваєте, що скоринка сильно підсмажується, то накрийте фольгою. Після готової запіканки трохи охолонути і подаємо до столу.
