Ця проста страва з звичайнісіньких продуктів сподобається навіть тим, хто не особливо сприймає кабачки і дуже рідко включають їх у своє повсякденне меню. Вся справа в дуже смачній та ароматній підливці, яка, по-перше – просочує кожен шматочок, по-друге – кардинально змінює смак кабачків і по-третє – перетворює звичайну страву на справжній кулінарний шедевр. Для підливи вам потрібно всього 200 г сметані та 50 мл води.
Це не гарнір, не перекушування, а повноцінна домашня страва. Цю страву просять повторити знову і знову. Можна готувати її все літо! Спробуйте і ви – певні, такі кабачки зникнуть першими зі столу!
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- борошно – 1,5 столові ложки;
- олія для смаження.
Для підсмажування:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- олія.
Для підливки:
- сметана – 200 г;
- вода – близько 50 мл;
- часник – 1 зубчик;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 2 горошини;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Кабачки нарізаємо кружальцями, а потім ділимо навпіл. Складаємо пакет. Спочатку солимо, трохи перемішуємо, потім знову відкриваємо пакет, додаємо півтори ложки борошна, закриваємо і добре струшуємо, щоб все рівномірно покрилося.
Далі розігріваємо сковорідку наливаємо олію та обсмажуємо з двох боків кабачки. Краще за два заходи, щоб не заважали один одному і добре підрум’янилися.
Далі нарізаємо цибулю дрібним кубиком. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і відразу ж викладаємо цибулю. Постійно помішуємо, щоб не пригорів і добре підрум’янився. Поки цибуля смажиться, беремо моркву та натираємо на великій тертці. Обсмажуємо разом із цибулею до готовності.
Викладаємо обсмажені кабачки у піджарку і добре все перемішуємо. Додаємо сметану. Потім натираємо часник прямо в сковорідку. Додаємо лавровий лист, пару запашних горошок та все. Накриваємо кришкою і нехай гаситься 10 хвилин.
Вимикаємо вогонь і подаємо разом із гарніром або у вигляді окремої самостійної страви.