Ця універсальна заправка з усіляких приправ та часнику готується від сили 5-7 хвилин. Коли вона закінчується, то можна швидко поповнити запаси, тому вона обов’язково має бути в холодильнику у кожної господині, яка любить готувати соуси, салати по-корейськи, закуски, запіканки, м’ясні та рибні страви. Така заготівля і час заощаджує, і страви з нею виходять дуже оригінальними та смачними!
Інгредієнти:
- часник – 7-8 зубчиків;
- коріандр горошком – 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
- перець червоний гострий – 2 чайні ложки;
- паприка – 2 столові ложки;
- цукор – 1 столова ложка;
- сіль – 1 столова ложка;
- олія рослинна – 4 столові ложки.
Приготування:
Спочатку потрібно подрібнити часник. Можна використовувати тертку чи прес. Часник беремо цілу головку (це приблизно 7-8 зубчиків). Далі в миску з часником додаємо одну столову ложку з гіркою солі. Перемішуємо.
Потім одну чайну ложку приправи коріандр. Якщо у вас коріандр горошком, спочатку потрібно подрібнити його в ступці. Додаю подрібнений коріандр до часнику. Сюди ж – дві столові ложки паприки, чайну ложку чорного меленого перцю, дві чайні ложки червоного гострого перцю та столову ложку цукру. Все добре перемішуємо.
На завершення додаємо гарячу рослинну олію – приблизно чотири столові ложки. Ще раз перемішуємо. Потім перекладаємо у відповідну скляну баночку. На цей розрахунок продуктів підійде 130 мл.
Щільно закриваємо кришкою та ставимо в холодильник. Зберігати таку пряну заправку можна чотири-п’ять місяців, але так надовго вона дуже рідко залишається, оскільки її постійно використовують у приготуванні салатів по-корейськи, супів, м’ясних та рибних страв у вигляді маринаду, закуски з овочами та безліч інших страв. А ще дуже смачно змастити таку заправку на хліб, а зверху покласти кілька скибочок сала.