Зараз сезон свіжих баклажанів, томатів та перцю. Саме час готувати якомога більше овочевих страв, адже це не просто корисно, а й нереально смачно.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт соте з баклажанами. Це не просто тушковані овочі, це — витвір мистецтва. Страва виходить дуже смачною, соковитою і має насичений смак.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок — 1 шт;
- баклажан — 1 шт;
- цибуля — 2 шт;
- томати — 3 шт;
- болгарський перець — 1 шт;
- цукор — 1 ч.л;
- часник — 1 зуб.;
- сіль, спеції за смаком;
- зелень;
- олія — 2-3 ст.л.
Спосіб приготування:
Кабачки та баклажани нарізаємо півкільцями товщиною 5-7 мм. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і відправляємо туди кабачки з баклажанами і обсмажуємо їх 7-8 хвилин, періодично помішуючи. Якщо вам не дуже подобається специфічний смак баклажана, його можна очистити від шкірки. Саме шкірка має гірчинку, яка подобається не всім.
Далі в сковорідку додаємо нарізану цибулю півкільцями і смажимо ще 2-3 хвилини. Перець ріжемо крупними кубиками і додаємо до інших інгредієнтів. Далі в сковорідку додаємо нарізані крупним кубиком томати. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, цукор, перець і улюблені спеції за смаком. Відмінно підійде хмелі-сунелі та прованські трави.
Робимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо овочі ще 10 хвилин. В кінці приготування додаємо до овочів подрібнений часник, нарізану зелень і вимикаємо вогонь.
Готову страву подаємо до столу гарячою. Вона виходить дуже ароматною, соковитою та смачною. Це може бути основна страва, або доповнення до гарніру, чи м’яса.
Смачного!