У сезон овочів страви зі свіжих баклажанів, кабачків, перців та помідорів особливо популярні. Багато господинь активно включають їх у повсякденне меню. Якщо ви втомилися постійно готувати те саме, то спробуйте цей чудовий рецепт із запечених баклажанів, який особливо популярний на Закарпатті. Вони виходять хрумкі зовні, ніжні всередині та зі смаком, який вас точно здивує.
Інгредієнти:
- 2 середні баклажани;
- 3 яйця;
- 50 г тертого сиру (моцарела, чеддер чи суміш);
- сіль та перець за смаком;
- оливкова олія;
- сушена петрушка або базилік (за бажанням);
- борошно (за бажанням, для панірування);
- Панірувальні сухарі (за бажанням, для паніровки).
Приготування:
Баклажани вимийте і наріжте уздовж пластинами товщиною 1 см. Посипте їх сіллю і залиште на 2-3 хвилини, щоб вийшла гіркота. Потім промокніть паперовими рушниками, розкладіть на лист, побризкайте оливковою олією і відправляйте їх у духовку. Випікати при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин.
Поки баклажани запікаються, вбий у скроню 3 яйця, посоліть поперчіть. Перемішайте. Будь-який сир, який є у вас вдома, натріть на дрібній тертці і додайте його яєчну суміш. Перемішайте.
В окрему тарілку насипте борошно, манну крупу або панірувальні сухарі – на ваш смак. Додати сіль, перець, суху петрушку. Перемішайте.
На цей час баклажани вже запікатимуться. Дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути до кімнатної температури, щоб їх можна було брати в руку. Спочатку обваляти скибочки баклажанів у борошні, потім у збитому яйці та сирі, а потім викладайте назад на деко.
Запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 10-15 хвилин або поки сир не розплавиться і не набуде золотистого відтінку.