Якщо ви не любите страви з баклажанів, то це означає лише одне – вам просто не попався той самий рецепт, про який говорять сьогодні абсолютно всі! Ці баклажани просто неможливо не полюбити. Вони сподобаються навіть дітям. Страва виходить ідеальною на зовнішній вигляд дуже смачною і корисною. Рекомендуємо приготувати, а потім поділіться у коментарях своїми враженнями.
Інгредієнти:
- 2-3 великі баклажани;
- 200 г м’ясного фаршу (яловичого, курячого, баранячого чи змішаного);
- 1 нарізана цибулина; 1 нарізаний червоний перець; 3 подрібнені зубчики часнику; сіль за смаком; чорний мелений перець за смаком; 1 чайна ложка паприки; ½ чайної ложки куркуми;
- 1 склянка томатного соусу;
- 2 свіжі помідори, нарізані скибочками;
- тертий сир пармезан (за смаком);
- сир моцарелла (подрібнений або нарізаний скибочками до смаку);
- оливкова олія.
Приготування:
Спочатку вимийте баклажани і наріжте їх тонкими поздовжніми скибочками завтовшки приблизно 5 мм. Викладіть баклажани в один шар на лист, попередньо змащений оливковою олією. Посипте зверху сіллю і сумішшю сухих італійських трав – орегано, базилік, чебрець. Додатково збризкайте зверху оливковою олією.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин, поки вони не стануть м’якими і злегка не підрум’яняться.
Поки баклажани запікаються в духовці, на сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте фарш (можна взяти будь-який, який є під рукою – яловичий, курячий, баранячий або змішаний). Готуйте до підрум’янювання. Туди ж роздавіть 3 зубчики часнику.
Дрібно наріжте одну цибулину, один великий болгарський червоний перець і теж відправляйте до фаршу. Готуйте все разом, поки овочі не стануть м’якими, а м’ясо не приготується.
У цей час приготувалися баклажани, дістаньте їх із духовки та відкладіть убік.
До фаршу та овочів додайте одну склянку томатного соусу, сіль, чорний перець, паприку, куркуму та трохи води. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Дістаньте форму для запікання, змастіть маслом і викладіть зверху шар баклажанів так, як показано на фото.
Накрийте частиною м’ясної начинки. Акуратно розподіліть її формою. Зверху покладіть шар нарізаних кружальцями помідорів і трохи натертого сиру моцарелла. Посолити. Повторюйте шари, доки не закінчаться інгредієнти, закінчивши баклажаном. Змастіть томатним соусом і посипте зверху сумішшю сирів пармезан та моцарелою.
Відправляйте духовку в розігріту до 200 градусів. Випікайте 25-30 хвилин або покисир не розплавиться і не стане золотистим. Перед подачею дайте постояти 5-10 хвилин.
