З кабачків можна готувати не лише ікру та оладки, а й дуже смачні овочеві котлетки. Їх можна подавати як самостійну страву, або разом із гарнірами та салатами.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- яйця — 2 шт;
- часник — 1 зуб.;
- кріп, петрушка — по пару гілочок;
- вівсянка — 1 склянка (120 г);
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Кабачок натираємо на крупній тертці. 1 морквину натираємо на дрібній тертці і додаємо до кабачка. Туди ж вичавлюємо зубчик часнику, додаємо дрібно нарізану зелень та яйця. Також додаємо сіль, перець і улюблені спеції. Сюди чудово підійдуть приправа до м’яса, хмелі-сунелі. Все ретельно перемішуємо.
Далі до отриманої маси додаємо вівсянку і знову ретельно перемішуємо. Додавайте плющену вівсянку, яка довго вариться. Вівсянка швидкого приготування не підходить.
Отриману масу залишаємо на 20 хвилин, щоб вінвсянка набухла і впитала у себе всю вологу. Далі з отриманого овочевого фаршу формуємо круглі або продовгуваті котлетки і обсмажуємо їх на рослинній олії з двох сторін до рум’яної скоринки. Смажити потрібно на вогні нижче середнього, кришкою сковорідку не накриваємо.
Готові котлети чудово смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді. Також до них відмінно підходить часниковий соус. Для приготування такого соусу візьміть 100 грамів сметани, додайте туди зубчик вичавленого часнику, дрібно нарізаний кріп, дрібку солі та дрібку чорного меленого перцю та перемішайте. Соус, який ідеально доповнює смак кабачкових котлет готовий!
Смачного!