Баклажани — овоч, який хтось обожнює, а хтось не полюбляє. Та часто люди не люблять страви з баклажанами, адже просто не вміють їх смачно готувати.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт баклажанів, які точно всім сподобаються. Вони виходять ніжними, соковитими, а один цікавий лайфхак допоможе зробити так, щоб баклажани не впитували у себе олію.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани — 2 шт (700 г);
- яйця — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 2 зуб.;
- сіль, перець за смаком;
- олія — 2-3 ст.л;
- зелень.
Спосіб приготування:
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо крупними кубиками. В окремій мисці збиваємо одне яйце і додаємо його до баклажанів. Ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок огорнувся в яйце. Залишаємо баклажани на 5-10 хвилин. За цей час вони повністю всотають у себе яйце як губка. Саме ця проста дія допомагає зробити так, щоб баклажани під час смаження не впитували у себе зайвий жир.
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. Обсмажену цибулю знімаємо зі сковороди і викладаємо туди баклажанами. Смажимо баклажани на інтенсивному вогні, періодично помішуючи до золотистості. Коли баклажани обсмажаться, додаємо до них підсмажену цибулю і вичавлюємо через прес часник. Також додаємо сіль та перець за смаком, перемішуємо та смажимо ще кілька хвилин. В кінці додаємо дрібно нарізану зелень та виключаємо вогонь.
Готові баклажани гарячими подаємо до столу. Їх можна їсти як самостійну страву, так і в якості доповнення до гарнірів, чи м’ясних страв.
Смачного і готуйте з задоволенням!